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剑南春的辣味

辣味是大多数人对酒的个直观感受，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。极微量的乙醛即形成辣味，发酵完全可降低醛含量。此外，蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。在剑南春的酿造工艺里，严格采用“掐头去尾”“量质摘酒”的原则，再经过陶坛库的多年储存，有效降低了醛类物质的含量，同时经年储存之后，分子之间缔合更加协调，白酒也就更加醇和顺口，保证了剑南春独特的风味特征。白酒也就更加醇和顺口白酒也就更加醇和顺口，

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剑南春的饮食文化

名称由来

剑南春名字的由来

四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。  早在唐代就名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。   因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。   相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开翁香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。  据《绵竹县志》记载，当时的绵竹大曲达到了“味醇香，色味白，状若清露”的美妙境地。 

剑南  在品质保证上形成了规范。从原料进库开始，保管、粉碎、配料、加工、储藏、勾兑、尝品、包装出厂。共有260多个环节，大的方面就有20多项重要的。剑南春比较大成果就是体现在技术创新，创新成果在全国也是多的企业。

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剑南春古窖池群

695条古窖池构成规模宏大的“天益老号”古窖池群 在剑南春“天益老号”古酒坊周围，明清遗存至今连续使用的古窖池有695条，面积达6万平方米，构成规模宏大的“天益老号”古窖池群。它们或追溯至南齐，或兴起于明清，均经历了民国和建国初期两次改造与完善，至今从未间断过酿酒生产。 世界上规模比较大、功能齐全的古窖池群 中国酒谚所谓“千年老窖万年糟”的珍贵，从现代微生物的角度看，“天益老号”古窖池群已不是简单的泥池酒窖，而是集发酵容器、微生物生命载体和孕育摇篮于一身。在漫长的酿酒过程中，每一轮窖藏投入酿酒的粮食，都是窖内微生物新鲜的养料，微生物吸收养料，得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢，不仅形成了超出一般窖池400多种的酿酒微生物，而且规模宏大的古窖池群在集群的效应下，形成了剑南春古窖车间特有的酿酒微生物环境，帮助剑南春酒形成了特殊的香味物质。

剑南春值得收藏吗？

“剑南春公元779”是剑南春**名酒，珍稀无双，是剑南春荣获皇室御酒殊荣的纪念巨作。酒体由中国酒体设计之父、剑南春总工程师徐占成亲自调制，包装设计更是剑南春御用品牌设计大师的灵魂之作，中国红瓷铸大唐宫灯外形，呈现出大气端庄的盛唐风韵。当之无愧成为收藏的价值典范。

收藏老酒是一种情怀，品味老酒唤醒的是往日的记忆。当然，很多有远见的投资者看中的还是其中蕴藏的收藏和增值价值。从投资的角度看，珍品乃至孤品，是升值潜力比较大的优先品种。对收藏新人来说，对白酒完整的包装、储存的条件、以及品牌和香型的选择等收藏知识，还需要多加了解，切忌盲目投资

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剑南春载入正史的宫廷御酒

剑南春酒是载入中国正史的中国名酒，也是中国至今尚存的唐代宫廷御酒。 剑南春酒被选为唐代宫廷御酒长期入贡的历史，载入正史《旧唐书·德宗本纪》，记载了德宗皇帝亲与朝臣商讨“剑南烧春”进贡事宜。皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位，也深深烙下了盛唐文明的印迹。较好美酒才能成为贡酒，这就要求精工细作，不惜一切代价追求品质。高昂的成本、复杂的工艺、低微的产出，方换得贡酒的生成。历经千余年的发展，剑南春在采用糯米等原料上、深层冰川用水上、优中选优工艺上，至今坚持着贡酒的“珍品酿造原则”， 严谨而苛刻一如过往。无法超越的至高荣耀作为早载入正史的“皇室御酒”，剑南春了中国白酒文化的里程碑，也彰中国白酒在国际的尊贵气质。

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**声音，商家眼中的“剑南春”

对于剑南春的调价，经销商又是怎么看的呢？

“品牌决定价值，市场决定价格”。来自重庆地区的经销商表示，“一直以来，剑南春的价格一贯稳定、渠道库存非常良性，哪怕在这次**，剑南春的价格都几乎没有波动，商家也都相当珍惜剑南春的代理权”。

江苏商家表示，“剑南春价格小幅度上涨一些也正常。同时期、同价位的名酒品牌，之前的价格上调幅度都比较大。剑南春之前一直没怎么大调价、性价比优势很明显，顾客很认可剑南春的品牌力”。

事实上，自**发生以来，剑南春为商家和终端提供了很多的有力保障。

比如，剑南春将行业内**的经销商同城配送项目下沉到终端、消费者环节，保障多方安全，涉及到的配送费用完全由厂方承担。同时，剑南春积极协调采购防疫物资，为经销商、终端提供健康保护，全国各办事处向终端赠送慰问品，提供实际暖心的帮助。

“剑南春的动销情况一直不错，哪怕**期间，剑南春的动销也很好，这更加体现出了剑南春的品牌厚度”。来自河北的经销商表示，“这次水晶瓶剑南春和珍藏级剑南春的出厂价和建议零售价提升，是个重要信号。当然，必须注意把握好节奏，千万不能急，今年的中秋将是重要节点”。