剑南春生产情况（酿造工艺）
酿造工艺
窖
“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。
现代科学研究发现：窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味，
“天益老号”窖池中的微生物，千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
酿
剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。
藏
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。
贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。
贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。
陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。
包装
剑南春引进先进的包装生产线，从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产，在这条先进包装生产线上有许多质检员，专门从事包装质量检验，保证了包装生产质量。
中国白酒史——剑南春本纪 （五）
弎 徐占成
徐大个子，该你出场了。
如果说剑南春有酒魂，那么非徐总工莫属，在剑南春风雨五十年，确定了剑南春近代史上的白酒风味大观，经他手的剑南春白酒无数。他提出的“酒体设计理论”及“感观评酒新方法──秒持值衡定评酒法”，打破了“只可意会，不便言传”的神秘感官尝评方法，在中国酿酒业均属**，被行业界一致认可。主持进行的“酒体形态与蒸馏酒质量风味特征关系的研究”开创了原子力显微镜应用于液态物质研究的先河，揭示中国名酒剑南春等中国传统固态发酵蒸馏白酒和世界其它蒸馏酒的本质差异。为蒸馏酒风味特征鉴定提供了一套独特直观的鉴别方式，也为科学的划分酒质了一套崭新的科学技术，并充分证实适量饮用中国传统固态方式发酵生产的中国名酒剑南春有益于人体健康。
是的，他已经不是传统意义上的酿酒师傅，向科学制造工艺看齐，把酿造过程从神坛拉了下来，制订了一整套可量化的标准，再搭配上剑南春的文物窖池里面的微生物，将白酒升到了“喝少点，喝好点”的意识形态范畴。
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剑南春值得收藏吗？
“剑南春公元779”是剑南春**名酒，珍稀无双，是剑南春荣获皇室御酒殊荣的纪念巨作。酒体由中国酒体设计之父、剑南春总工程师徐占成亲自调制，包装设计更是剑南春御用品牌设计大师的灵魂之作，中国红瓷铸大唐宫灯外形，呈现出大气端庄的盛唐风韵。当之无愧成为收藏的价值典范。
收藏老酒是一种情怀，品味老酒唤醒的是往日的记忆。当然，很多有远见的投资者看中的还是其中蕴藏的收藏和增值价值。从投资的角度看，珍品乃至孤品，是升值潜力比较大的优先品种。对收藏新人来说，对白酒完整的包装、储存的条件、以及品牌和香型的选择等收藏知识，还需要多加了解，切忌盲目投资
剑南春的酒盒属于破坏型包装，一旦开启，外包装盒就会产生不可修复性的破坏，杜绝了假冒者回收利用的可能。剑南春及酒盒
从酒盒上鉴定，先从防伪标入手。剑南春的防伪标采用了与版纸币防伪相似的世界前列技术，这个新型防伪标签在紫外灯照射下会发出橘色荧光。防伪标识照射下的变化
同时这个防伪标识的右侧在加热后颜色会变淡防伪标识在加热后的变化
另外，剑南春的纹理防伪标也是鉴定的一大要点之一。这个纹理标分为序号和汉字两部分，汉字写的是“大唐宫廷酒，盛世剑南春”，而且纹理标上有不同“~”形条纹，用针状物可以挑出真实的纤维丝，并且纹理走向相同。假酒纹理标多为正面油墨印刷，条纹不能挑出真实线条。，散热后颜色会恢复，鉴定时可以打火机加热试试。
剑南春的分类有哪些你清楚吗？
剑南春代理
剑南春酒经过多年的发展，已经成为了很多创业者争相加盟的好品牌。它旗下的白酒款式多，中高低档次都有，满足了不同消费者的需求。白酒代理需要多少资金？剑南春酒是您不可错过的好商机。
剑南春酒的品牌**度高，有很多的消费者都会慕名前来。它的连锁店遍布各地，很多地方都有其加盟店的身影。白酒代理需要多少资金？剑南春酒是特别有人气的品牌，而且需要的资金不多，是值得创业者选择的好品牌。
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茅五剑的剑南春的历史，
在三国时期，绵竹酒多用于所需。晋朝饱受战乱之苦，绵竹酿酒业几度荒废。
南北朝时期又逐渐恢复并得以发展。南齐永明五年，“天益老号”古窖池建成并投入使用。
在唐朝，剑南烧春作为宫廷御酒而载于《旧唐书·德宗本纪》。这是载入正史的中国名酒，也是中国至今尚存的唐代名酒。
主要系列产品：剑南春年份酒，十年，十五年，三十年，五十年，挥发系数鉴定年份型白酒方法，够年份，数量稀少，虽然不完全适用其他酒企和香型，但剑南春就一直这样低调的做着自己该做的事，
08年四川汶川地震，对剑南春造成了很大的损失，但是剑南春还是那个低调的前行者，在2018重回100亿队伍，而且大单品闯天涯，继飞天，普五以后的单一大单品。
股改对于企业阴影面积还未消除，时间去沉淀一切，时间去检验酒体，芳香浓郁、**典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调，水晶剑，政策剑，金剑南，
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