一般的食用油会在高温下产生大量油烟，科学分析表明，烹调油烟致率很高，仅次于“深度吸烟”。而稻米油中特有的谷维素，有抗氧化能力，可以让加热的油处于安定状态，从而有效减少油烟，还能保证食物味道。 现在日本的高级料理店基本都使用稻米油。许多食品也完全采用稻米油加工，比如日本的薯片已经完全使用稻米油煎炸；蛋黄酱、风味调料汁等大都使用稻米油。日本相关单位正试着让所有快餐店改用稻米油煎炸。稻米油已成为日本农林规格协会认定的食用油。 稻米油已经替代了传统的食用油脂。金山区稻米油有哪些品牌
稻米油富含谷维素等多种营养因素，被中国国家发改委公共营养发展中心认定为国家营养健康倡导产品。油烟少——215℃的高烟点，可有效避免有害物质（丙烯醛）的释放和对人体健康的损害，是安全的“健康油”。稻米油（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和以及东南亚国家和地区也叫玄米油。起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的**烹调用油。稻米油能让日本如此喜爱，想必一定是有理由的。金山区稻米油有哪些品牌稻米油具有非常高的营养价值，对人体健康有很多好处。
中国饮食文化源远流长，菜系多样，普遍使用煎炒烹炸的烹饪方式，而重油烹饪严重影响健康，营养学界提出少吃油的概念，清淡饮食。少吃油更要选对油。油脂的营养成分也有人体必需的，选择对的油，美味和健康才能兼得。 稻米油使用时的一些窍门： 1）稻米油宜保存在室内温度，避免阳光直接照射。 2）凉拌沙拉时，先加入稻米油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可避免蔬菜枯萎。 3）做烤肉前，将肉上涂上些稻米油，可使烤肉肉汁丰富。烤肉快熟之际，涂些稻米油味道更好。 4）使用稻米油烤蛋糕、甜点，可增加细致感，保持美味。 5）在烹煮意大利面时，加入稻米油，可防止面条结块。
稻米油具有多种营养成分，被公认为油中珍品，具有增强人体免役功能，正因为稻米油的性能优越，用途普遍，稻米油已引起欧美国家众多健康食品爱好者的兴趣，它已成为继葵花子油、玉米胚芽油之后的又一新型保健食品用油。目前，美国市场上米糠油的零售价达到每磅1.2－1.35美元，远远超过豆油、花生油等传油的售价，且销势十分看好。在欧洲一些国家，稻米油也很抢手，其身价远远超过其他植物油。稻米油的化学结构组成较为特殊，很符合人类膳食脂肪酸推荐标准，其脂肪酸中饱和脂肪酸占20％，不饱和脂肪酸占80％，不饱和酸中的油酸占38％，亚油酸占40％，它是典型的油酸—亚油酸型油脂。 稻米油来自稻谷的米皮和米胚，经过物理压榨的方法将其中的油脂析出。
稻米油中含有对健康有益的多种组分。稻米油含有丰富的油酸、亚油酸，其中油酸约为42%、亚油酸约为38%，比例接近1：1，符合WHO推荐的较佳标准。稻米油还含r—谷维素、天然维生素E、植物甾醇、角鲨烯、活性脂肪酶等。 稻米油传至西方等发达国家，现已成为西方等发达国家的家庭健康食用油，美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐稻米油为健康食用油，不仅烟点高其中所含的植物甾醇被科学家们誉为“生命的钥匙”，世界心脏组织、美国心脏协会、英国心脏基金会、德国营养医学和食疗学会、澳大利亚心脏学会等世界**机构均大力推荐，连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为较佳食用油，全球47个国家认可并将其应用于食品领域，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。稻米油独含活性谷维素，而植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油具有烟点高，煎炒烹炸油烟少的特点，日本等许多发达国家将稻米油做为凉拌菜的较佳用油。稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品，相当一部分日本的中小学生都在吃稻米油。金山区稻米油有哪些品牌
稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。金山区稻米油有哪些品牌
市面上可供选择的食用油很多，补充谷维素一定要选稻米油吗？**回答：谷维素是稻米油中含有的重要营养元素，别的植物油中很少含这种营养，而且水果里不含谷维素，蔬菜里也没有，谷维素只有在谷物中才有，主要从稻米中提取。稻米油：它被世界卫生组织称为：青春油、心脏油，是美国心脏学会(AHA) 世界卫生组织(WHO)，国家公众营养中心，大力推广的食用油!稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，大米也自然而然的成为日本人的主食。由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。在现今的日本，稻米油被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的**烹调用油。金山区稻米油有哪些品牌
