亚麻籽油目前已经开始走上了普通消费者的餐桌，但是怎么选择亚麻籽油，相信很多人还不是很清楚。这里给您推荐几个小的方法。好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油。这样的方式较能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。 原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。 冷榨法工艺特点：避免高温蒸馏脱臭，有效防止了高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的破坏。青浦区亚麻籽油哪里可以买
选择好的亚麻籽油要注意以下几点：一是选地域辽阔、气候干燥、日照时间长、昼夜温差大，年平均气温在0～14℃之间，只有这样独特的地理环境才可以造就亚麻籽无法替代的品质。亚麻籽油中所选亚麻籽来自俄罗斯，公司在俄罗斯拥有几百万亩可溯源农产品种植基地，俄罗斯黑土地赋予亚麻籽天然、无污染的***。其次，一定要选择特纯的、冷榨的、脱蜡的。特纯指是亚麻籽的品质纯净；冷榨的可以充分保留油里的α-亚麻酸，高温会破坏油里的营养成分；脱蜡是指的冷冻脱蜡，减少沉淀并且油的味道会更好。青浦区亚麻籽油哪里可以买亚麻籽油不宜加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。
在凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入，作为明油使用。在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配，并保持其原有风味。在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油等混配，能很好地保持上述调料油的原有风味。与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味较佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人，健康美味。在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。
冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含Ω-3及其代谢物。依靠吃核桃补充Ω-3，远不足**提议的孕妇所需Ω-3的数量。亚麻籽油含有丰富的Ω－3不饱和脂肪酸，含量高达57%。原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。
冷榨亚麻籽油，热榨亚麻籽油和精炼亚麻籽油的区分办法：颜色：冷榨亚麻籽油是淡黄色的；精炼亚麻籽油几乎是无色的；热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。气味：冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味；精炼亚麻籽油的鱼腥味会很重；热榨亚麻籽的糊香味很浓。味道：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”；精炼亚麻籽油口感是很浓的“鱼腥味”；热榨亚麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地区，热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。在储存亚麻籽油的过程中，建议避光保存，因为α-亚麻酸不宜光照，否则结构会遭破坏。同时在将亚麻籽油的包装打开后就应该尽早食用，因为开瓶后的亚麻籽油会慢慢氧化，营养会损失很多。亚麻籽油热榨油优点：亚麻籽油口感浓郁香醇，出油率较高。青浦区亚麻籽油哪里可以买
亚麻籽油炒菜时注意掌控油温，不能过高。青浦区亚麻籽油哪里可以买
我们可以购买一小瓶亚麻籽油，也同样富含α-亚麻酸。不过这种多不饱和脂肪酸很容易氧化变质，所以不要一次买太多，密封避光保存，不要加热食用，可以和香油混合后做凉调菜品油，也可以炒菜或烧汤的时候少放点其他油类，制成后再淋入少量亚麻籽油。亚麻籽油的营养价值较高，炒菜时注意掌控油温，建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜。此外，可将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后用来炒菜，同样要注意控制油温不能过高，因为亚麻籽油不适合煎炸。青浦区亚麻籽油哪里可以买
