在冷餐会的主题和环境方面，冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题，讲环境，讲氛围，讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明细的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如，重大节日宴请，有影响的活动宴请，甚至于近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延，都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。 我司制作加工的全过程都严格遵守企业内部的操作程序。特色冷餐上门服务
冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如。重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延。都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。因此，冷餐会有时为了契合不同主题也有定制的必要。南京精致冷餐“全力以赴，做到品质”是我们的宗旨，因为我们具是专业的宴会服务专家。
冷餐会按举行时刻的不一样可分为两种类别：正餐之前的冷餐会和正餐以后的冷餐会。通常习惯于将正餐之前的冷餐会称为鸡尾冷餐会，而关于正餐以后的冷餐会，在请帖中则常以**或家庭款待会代替。
(一)鸡尾冷餐会
鸡尾冷餐会是始于下午6时或6时半，继续约2小时的冷餐会。通常不备正餐，只备有酒水和点心。这类冷餐会有明晰的时刻约束，通常应在请帖中写明。
1．酒水。鸡尾冷餐会上的酒品分为两类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。
(1)含酒精的饮料。通常说来，鸡尾冷餐会供给的酒精饮料能够是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和白葡萄酒，也可供给一种混合葡萄酒，以及各种烈性酒和开胃酒。
自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。
自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会，是交流感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。
冷餐会：冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
套餐：套餐是以每位客人的进餐标准，按宴席的规格，组合菜式来体现。它不受人数限制，每人一套，因此，套餐也叫分餐制。
在套餐中客人可按自己的消费标准来选择适合自己口味的组合套餐，这种食法既方便又讲究卫生。套餐的组合原则，是按客人的进餐标准，来制订不同规格、不同味道、不同质地的菜品来满足客人进餐的要求。 无论是大型商业活动还是小型私人活动，我们将竭诚为您服务。
冷餐会
顾名思义，就是主要食材以凉的为主，当然现代化的***，冷餐会的多元化，引进了好多好的创意，针对 客户的需要制定了很多不一样的菜单，起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，20世纪引入中国，现在北京的冷餐会相对成熟，适合于行各业的需要，冷餐会价格也有不同的档次和价格，冷餐会的流程也是多元化起来！
它是目前国际上很流行的一种非正式的西式宴会形式，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，一般情况下不预备主食，客人自己用餐时可以自己自行选择食物、就是，然后或立或坐，可以与他人在一起或是独自一人独自用餐，不限地点和空间的限制，冷餐会也叫做自助餐 ，之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐的客人自己的思维方式，而由其自己动手，自己在既定的范围之内安排选用菜系。所以它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是可以的。 我司凭借专业的工作团队，以***的效益体现、系统的服务优势、***的综合品质享誉上海。100人冷餐菜品表
我司拥有5星级酒店烹饪的经验，在保证菜品的口感基础上，在形态上也要达到美观，让人眼前一亮。特色冷餐上门服务
冷餐会的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、***家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等；按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料。现在，越来越多的人们开始接受冷餐会的餐饮模式，因为冷餐会让人感觉更加惬意舒适。特色冷餐上门服务
上海道合餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型公司。公司业务涵盖茶歇，冷餐，自助餐，烧烤等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。上海道合立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。
