在冷餐会的主题和环境方面，冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题，讲环境，讲氛围，讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明细的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如，重大节日宴请，有影响的活动宴请，甚至于近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延，都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。 我司拥有众多经验丰富的餐饮、**经理可以保证让您以*小的投入获得*大的利益。户外冷餐策划
⑥ 将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在**台上。
⑦ 在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中**里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。
⑧ 宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。
⑨ 宾客到来**分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。
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茶歇冷餐是当下非常流行的一种餐饮方式，也是引荐西方文化而来，不限场地与人群，用餐方式自由，种类丰富，有甜品、糕点、小吃、饮品等适合各类会议、宴请、发布会、年会等等。茶歇冷餐的种类比较多，根据种类价格不同，也是分多种风格。也可以根据客户需求的人数、预算定制。下面小编来为大家讲解一下茶歇冷餐里面都有什么餐品？
饮品：咖啡、雪碧、可乐、花茶、柠檬水、红茶、果汁等等。
甜品：慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、蛋挞、甜甜圈、抹茶瑞士卷等等。
糕点：蛋黄酥、曲奇饼干、桂花糕、绿豆糕、酥饼等等。
水果：西瓜、哈密瓜、千禧果、火龙果、提子、橙子等等。
冷菜：三文鱼、寿司、培根芦笋卷、港式三文治、什锦冷切肠拼盘等等。
茶歇冷餐追求精美，精品质、仟禧茶歇冷餐公司，5年专注茶歇冷餐会服务项目：茶歇、冷餐、上门自助餐、团建烧烤、会议糕点、手作DIY等。
想要做好一场冷餐会需要具备什么条件呢？冷餐会的要根据活动的时间、地点、场地以及活动类型来确定活动方案。
冷餐会打破了以往的会议形式，通过轻松愉快的户外冷餐会形式答谢客户有利于加强与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩等。借助户外冷餐会答谢客户有利于户外健身、高尔夫、楼盘开盘、厂家促销等新项目的推广，给新老客户放松休闲的新鲜感。更有利于新老客户的开发和维护。
相比较于传统的宴会模式，户外冷餐会是讲主题、讲环境、讲氛围、讲格调的新兴宴请方式，是一种既有档次又不失轻松氛围的交流场合。所以，针对不同类型的冷餐会我们有不同的主题设计及环境选择。需要明确不同的主题，以便在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。
在冷餐会中，**重要的就是冷餐会台面。台面是冷餐会中的主要角色，通常扮演着视觉、环境和**反映氛围的部分，是冷餐会的重点、大布局。
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冷餐会一般是商业冷餐会，新年冷餐会，婚庆冷餐会，家庭冷餐会，友谊冷餐会，生日冷餐会,展览冷餐会，时装发布会。签约仪式，时尚派队等。要依年龄不同而策划，如果是家庭冷餐会，人的年龄层较多，要照顾年长者，不要太喧闹。商业冷餐会，如产品发布会，年末公司内部冷餐会等，要依照参加者的身份品味而定，合同成交后双方办冷餐会要照顾到客户方的习惯，尤其是跨民族的生意客户，要体现出地主之宜。冷餐也被越来越多的人知道和接受，Papa Buffet（上海道合）的冷餐味道好，口味佳是您的****。 为了顺应市场日新月异的需求，公司又精选了一批***专业人士成立了一支专业提供配餐外送的服务团队。宁波冷餐好吃
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(四)不排席次
冷餐会上，用餐者通常均须站立，没有固定的坐位和座次，主人比较好设置一些坐位，以供年长者及疲惫者稍作歇息之用。
(五)安闲外交
由于不设坐位，冷餐会具有较强的流动性，来宾之间可安闲组合，随意扳话。
5 预备冷餐会 修改
招待人员在预备冷餐会时，应细心慎重，尽量思考周全，做到不失礼节，让来宾感受轻松自如，便利安闲。这么的冷餐会才是一个高质量的冷餐会，才干收到杰出的外交作用。
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