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分餐服务更贴心——

道合建议，餐饮企业可在颜色、图案上对公筷私筷进行区别，或选用长柄勺和长筷作为公勺公筷，便于消费者区分使用。餐厅可设置“公勺公筷架”，在固定区域存放，定期消毒，同时对服务员进行分餐礼仪培训，提升消费者就餐体验。

  观念转变是关键——

  分餐制推行困难，究其原因还是很多人在观念上不接受。中国饭店协会建议，餐饮企业在醒目位置张贴宣传海报和标语，引导使用公勺公筷。利用公益广告、社区宣传、“分餐知识进课堂”等多种形式，提高全社会对分餐的接受度。同时引导餐饮企业在菜品研发等环节引入分餐理念，采用更适合分餐的盘式设计。

  行业标准待建立——

  部分餐饮从业者指出，由于缺乏统一的行业标准指南，很多餐馆实行分餐制都是“凭感觉”，效果参差不齐，建议各地出台统一的行业指导标准，并将其纳入相关评价考核体系。韩明表示，中国饭店协会正在起草分餐制实施指南，对不同场合公勺公筷配备标准和使用方法提出建议，引导餐饮企业根据自身业态规模，采用适合的分餐方式。 我司针对客户需求，配备不同风格厨师料理，中西式自助或桌餐皆可。上海分餐来电咨询

中国饮食文化是非常独特的，不仅因为其菜肴美味之多，也不仅因为饮食器具之华美，而是其中蕴含的丰富深刻的人文精神和养生理念。从人文精神来看，《礼记·礼运》有一句名言：“夫礼之初，始诸饮食。”可以点明中华饮食文化的精髓。

礼指文明，中华文明产生之初，确实伴随着饮食文化的发展。远古人过着茹毛饮血的生活，“茹毛饮血”指连毛带血生吃肉类食物的野蛮情景。后来，人们开始掌握用火技术，开始吃熟食。相对来说，熟食更加卫生，也更加容易消化，有益于提升人的体质。

四五千年前的华夏大地，黄帝发明了釜、甑等蒸煮食物的器具，并教人们将谷物蒸成饭、煮为粥。所以《世本》记载：“黄帝造火食”，不是黄帝让人们吃上熟食，因为几十万年前原始人已经吃上熟食了，这句话是黄帝发明了常规熟食的饮食器具。

饮食器具的完备，使得人们吃饭有了一点的规矩和仪式感，如果说动物界的饮食通常是自私争抢、弱肉强食，那么人的饮食则开始有了分配机制与共餐的仪式。这时候，人与人之间的关系脱离了野蛮，走向文明。

今年当我们因**再次提倡的"分餐制"时，出发点与数千年前已大不相同。随着平日的饮食菜肴逐渐丰富，餐厅、家具的风格也更加多元不受限制，分餐更多的是出于健康的初衷。如果觉得聚餐的氛围受到影响，或许，唐朝的分食而不分桌是很好的参考范本。如果采用分餐制，根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那摄取的营养质量就全在掌握，还能一定程度改善挑食的坏习惯。尽管我们对大家都提倡均衡饮食，但不同的人群所需摄入的食物分量往往还是有差异，如果能定量地把一餐食物准备好，让每个人知道自己摄取了多少热量。这种方式其实就是分餐制。

“分餐制”，让餐桌变得更文明。餐饮服务单位要自觉树立健康服务理念，结合菜品特点和食客需求提供分餐方式，使之成为每张餐桌的“标配”。一是“后厨分餐”，即在后厨通过小盘子、小份量的盛装直接提供给每位客人,或推出适合单人食用的小份菜或套餐，为顾客提供多品种选择，同时增强菜品的精致性。二是“桌前分餐”。对于比较讲究外形品相的菜肴可以由服务员在桌前先展示，后分餐。三是自助餐，在公务接待、会议用餐、自办宴席推广以自助餐方式用餐，既体现交流的目的，又体现健康时尚的用餐理念。无论是大型商业活动还是小型私人活动，我们将竭诚为您服务。

分餐制是指由厨师、服务人员或家人，按照等量的原则，把主食和菜肴分配到餐具中，供每一位就餐者独自享用，是相对多人合用一份或几份菜肴的“合餐”而言的。

通过分餐可以减少交叉***，降低食源性疾病和传染性疾病的发生，还可以培养良好健康的生活行为，《中国居民膳食指南（2016）》明确提出分餐制的建议，2019年健康中国行动也再一次强调在集体用餐中采取分餐制，对合理膳食、平衡营养、控制食量以及预防肥胖糖尿病**等慢性疾病等具有深远意义。同时，分餐制有助于合理膳食，遏制大吃大喝、减少铺张浪费。还是中华传统饮食文化的优良传承，对烹饪方式、量化、器皿、盐、糖等使用等提出新要求。 我司致力于以质量的服务、优惠的价格给到每一位客户，请各位支持我们的客人放心的把活动交给我们。定制分餐餐单

我们凭借技艺精良的厨师团队，齐全的专业设备，美味的食物、专业规范的现场服务，解决您餐饮上的后顾之忧。上海分餐来电咨询

当时，不光在贵族间实行分餐制，在夫妻间都严格实行着分餐制。从《后汉书 · 梁鸿传》中流传至今的一词“举案齐眉”，讲的就是梁鸿妻子将食案高举到眉处，恭敬地侍奉梁鸿用餐便可看出。

分餐何时转为合餐？到了大唐盛世，民风开化，丝绸之路连通着“五湖四海”。胡床、胡桌等流入中原，胡人的合餐习俗也渐渐流传开来。

但王公贵族似乎还放不下自己的面子，在宴客时依旧保存着分餐制的传统。以致于唐朝出现了“分餐”与“合餐” 共存的局面。

南唐画家顾闳中创作的传世名画《韩煕载夜宴图》中，就描绘了这一状况：虽然用上了靠背椅子和高脚餐桌，却还未改掉分餐制的习惯，不同身份的宾客依旧分席而坐。

到了宋朝，无论在宫内或是民间，围坐高椅大桌的吃饭已十分普遍。

北宋画家张择端在《清明上河图》中，便记录了汴京百姓在餐馆坐着椅凳，围着餐桌吃饭(合餐)的场景，桌椅板凳的式样清晰可见。此后的数百年间，更是经历了元、清两个没有分餐习俗的少数民族掌权的朝代，quan民“合餐”的局面延续至今。 甚至在清朝，分餐制成了奢华的新奇体验！ 上海分餐来电咨询

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