策划分餐菜单

“合餐制”成为普遍现象“大家在一起吃饭，就是图个热闹，如果分餐食用，会让大家感觉很别扭，而且一般出去吃饭的都是好朋友，除了吃西餐，其实很少分餐。”年轻人，平时爱凑在一起聚餐，吃炒菜、火锅等也从来都不分餐。 除了朋友聚餐，在家里吃饭，大部分人也是“合餐制”。“每次吃饭，我都会摆一双公筷在桌上，可长期以来形成的习惯不好改，尤其是老一辈人，他们觉得用公筷既麻烦又显得生分。”“用公筷夹菜、公勺舀汤，是既保证卫生又尊重他人的文明体现，可我父母把这样的行为理解为我嫌他们不讲卫生，而且父母洗碗筷的时候还是会把全部的碗筷放在一起洗，等于没分。” “每次聚餐，都有一些人喜欢用自己的筷子翻菜夹菜，有时还用嘴咂一下筷子尖之后接着去夹菜，但因为都是熟人，也没法说。有一次10多人聚会，我想用公筷，又怕别人误会，所以就餐时很尴尬。还有一次吃火锅，我从头到尾几乎没有动筷子，只能假称自己刚吃过，不太饿！”高峰告诉记者，“在单位里提议使用公筷的人，一般会被视为矫情、有洁癖等，不容易跟同事打成一片。” 高峰的无奈，折射出当下用餐方式中存在的几个问题：缺乏公用餐具，没有分餐习惯，饮食卫生难以保证。我司专业的客户维护团队能及时跟进客户项目并作出相应修改，项目经理均拥有超过4年的大型活动经验。策划分餐菜单

分餐服务更贴心——

道合建议，餐饮企业可在颜色、图案上对公筷私筷进行区别，或选用长柄勺和长筷作为公勺公筷，便于消费者区分使用。餐厅可设置“公勺公筷架”，在固定区域存放，定期消毒，同时对服务员进行分餐礼仪培训，提升消费者就餐体验。

  观念转变是关键——

  分餐制推行困难，究其原因还是很多人在观念上不接受。中国饭店协会建议，餐饮企业在醒目位置张贴宣传海报和标语，引导使用公勺公筷。利用公益广告、社区宣传、“分餐知识进课堂”等多种形式，提高全社会对分餐的接受度。同时引导餐饮企业在菜品研发等环节引入分餐理念，采用更适合分餐的盘式设计。

  行业标准待建立——

  部分餐饮从业者指出，由于缺乏统一的行业标准指南，很多餐馆实行分餐制都是“凭感觉”，效果参差不齐，建议各地出台统一的行业指导标准，并将其纳入相关评价考核体系。韩明表示，中国饭店协会正在起草分餐制实施指南，对不同场合公勺公筷配备标准和使用方法提出建议，引导餐饮企业根据自身业态规模，采用适合的分餐方式。 南通分餐直供我司拥有自己的中央厨房，客户维护及现场服务团队。

PapaBuffet隶属于上海道合餐饮管理有限公司，我司成立于2003年，十余年来致力于经营多家**西餐咖啡厅，在职厨师和服务人员均具有多年五星级酒店配菜服务的丰富经验。

为了顺应市场日新月异的需求，公司又精选了一批***专业人士成立了一支专业提供配餐外送的服务团队，无论是大型商业活动还是小型私人活动，无论您的活动是在室内，办公室还是户外、展厅、发布中心,我们将配合您的时间和要求为您规划和定制超五星的专业化，个性化的方案和会务。

分餐并不是在烹饪结束后在厨房，或端上桌子后做一个简单粗糙的分切分食，这也有悖于中餐对于菜肴温度、菜式摆盘审美的把控。历史经验也告诉我们，这样的分餐方式不可持续。正确的做法是：食材供应链的每一个环节都为分餐提供专业的技术准备，专注于食材细分管理，研发适合分餐的新中餐菜式，从本质上解决分餐的潜在阻碍。这是努力的关键方向。经济学告诉我们，成本降低取决于量的放大，如果普通人开始习惯分餐，并覆盖大多数饮食环境，那么成本降到可承受范围完全可期，这是互为因果的内在逻辑。我司凭借专业的工作团队，以***的效益体现、系统的服务优势、***的综合品质享誉上海。

冷餐会据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式。现在，这种形式在商务活动中已经相当普遍。不管是活动的举办地是室内还是户外，举办者在用餐形式会考虑冷餐会。这种用餐形式相对比较随意，用餐者在选取食物是可以自主挑选，不用拘谨。

冷餐以冷食为基础,有时也有一定量的热菜。冷餐准备一张桌子,各种餐具放在桌子上。盘子和饮料将集中在大桌子上。根据个人需要,客人和主人在取完餐具后选择食物。客人和主人可以多次进食,可以自由行走,随意选择座位,也可以边吃边站着和别人交谈。没有座位,没有站立和用餐,也没有为客人提供的少量小桌椅。冷餐供应的饮料将分开收集,客人和主人可以选择自己的饮料,也可以选择服务员。冷餐可以在室内或室外花园举行。活动时间通常为中午12点至下午2点,下午5点至下午7点。这种宴会形式适合招待大量客人。 我们将倾立外烩倾情打造质量的餐饮，高水准的服务，力求成为您贴心的社交管家。苏州分餐标准

我们拥有在西餐行业工作近10年的西餐大厨，其拥有在全国五星级酒店超过10年的西餐管理工作经验。策划分餐菜单

用餐方式是社会文化生活的一面镜子,它从侧面反映出社会的风俗变迁。如今，中国人多习惯于合餐制度，家人、朋友围桌而坐不仅方便，也热闹、亲切，其乐融融。然而，对于这种传统的饮食方式，考虑到饮食的卫生与安全，的确需要对其进行改良，将更加健康的分餐制推行到底。文明城市，首先要文明餐桌；健康生活，首先要健康习惯。分餐，分的是菜品，分不开人们的感情；使用公筷、公勺，也不是“穷讲究”，不是生分。为自己的健康护航，为他人的健康着想，这才是真正的餐桌文明策划分餐菜单

上海道合餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型的公司。公司业务涵盖茶歇，冷餐，自助餐，烧烤等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。