L-阿拉伯糖是一种益生元，所谓益生元是指能够选择性地刺激大肠内一种或几种有益细菌生长的非消化性食物成份。所以L-阿拉伯糖可以有效促进大肠双歧杆菌等有益菌的生长，同时L-阿拉伯糖压制蔗糖酶活性，使得肠道内无法分解的蔗糖和L-阿拉伯糖进入大肠，也为大肠内有益菌提供了丰富的养料，产生的有机酸更能促进肠道有益菌的增殖。从而促进肠道蠕动、压制有害微生物增殖，改善肠道微生物环境，缓解排便不通畅现象。从而修复、构建健康的结肠微生态系统。L-阿拉伯糖可阻碍蔗糖吸收及阻碍身体脂肪堆积，成为“以甜减胖”的营养健康饮料配料秘方。湖南阿拉伯糖作用
关于L-阿拉伯糖的功能已经得到大量的研究证实，并且得到认可。日本厚生省将L-阿拉伯糖列入"调节血糖的**特殊保健食品添加剂"，美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入"抗肥胖的营养补充剂或非***药"，而我国将L-阿拉伯糖为新资源食品，可见其功能性糖的地位越发稳固。新资源食品的身份能够有效拓展L-阿拉伯糖的应用范围，无论是在贴合减糖行动，抑或是作为蔗糖替代品，L-阿拉伯糖都具有很好的应用优势，但实际上，L-阿拉伯糖的功能化却没有得到很好体现。湖南阿拉伯糖源头直供添加２％L-阿拉伯糖，可 以阻碍4０％蔗糖的吸收，同时也阻碍了血糖值少升高约５０％。
L-阿拉伯糖是一种健康价值比较高的糖类物质，但却是提取难度较大的绿色生物功能糖类。L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的单糖，需要从植物的半纤维素中（如玉米皮和棒芯、榨过糖的甘蔗渣、甜菜渣等原料中含量较高）分离出来，因为分子中只含有五个碳原子，所以又被称为阿戊糖。其外观如蔗糖，但甜度只有蔗糖的一半。L-阿拉伯糖本身很难被消化道吸收，即使长期食用也不会对身体带来不利影响，对人和动物没含毒性，在体内得不到利用的部分可从尿中排出。
L-阿拉伯糖与果蔬酵素的完美结合。酵素制品面临着两个问题一直是制约产品市场开发的软肋：
一种是酵素产品的发酵工艺，发酵过程中如果发酵不完全会影响酵素产品的质量，L-阿拉伯糖作为还原糖中的佼佼者可为酵素发酵过程持续不断地提供碳源，使发酵完全充分。
另外一种是对酵素产品对于口感的控制，通过利用L-阿拉伯糖具有的与蔗糖相似的物理特点，用L-阿拉伯糖代替酵素类产品中部分或所有白糖，此举既能提高产品口感，又会增加酵素类产品的附加功效。 L-阿拉伯糖能选择性地阻碍小肠中消化蔗糖的蔗糖酶的活性，从而阻碍蔗糖的吸收。
阿拉伯糖又称果胶糖，常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于植物果浆、胶体、半纤维素、果胶酸，松柏科树木心材，细菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八种异构体，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工业产品主要有两种：D－阿拉伯糖可通过降解D－葡萄糖获得，自然界较为少见，主要出现在某些细菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物经酶促异构化反应获得，也可从玉米皮半纤维素里的阿拉伯木糖中提取。 随着人们生活水平的提高，肥胖和超重已经成为成年人和少年儿童的流行病。过多食用精加工的碳水化合物造成能量过剩是引起肥胖的一个重要原因，因为摄入过多的碳水化合物后会转化为脂肪沉积在体内，还会造成血糖升高，增加胰岛的负荷，长期积累将增加患2型糖尿病的危险，通过降低碳水化合物在肠道的吸收，达到减少能量吸收的目的是目研究的热点。L-阿拉伯糖能选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而阻碍蔗糖的吸收。青海阿拉伯糖市价
工业上通过对半纤维素进行先择性水解，然后通过精制、分离、结晶、干燥而得L-阿拉伯糖；湖南阿拉伯糖作用
近年来科学家和营养学家就功能糖(醇)的低糖、营养等健康新概念展开了大量研究，其中针对L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在肠道内对糖类代谢的作用也做了大量的临床试验。临床试验表明：L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在控制肥胖、控制糖尿病等方面的应用前景看好。目前，美国食品药品监督管理局(FDA)已批准其列入食品添加剂目录，美国临床分泌协会批准其列入抗肥胖症医治使用食品、营养制品和非***产品目录，美国医疗协会将其列入抗肥胖剂的营养补充剂或非***药;日本厚生省特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖**特殊保健食品添加剂。2008年，我们国家卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品，使用范围为各类食品，但不包括婴幼儿食品。此外，L-阿拉伯糖还在生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多应用。湖南阿拉伯糖作用
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