安徽鱼明胶效果

    将糖基化后的鱼明胶进行稀释。例如，可以将糖基化后的鱼明胶与水(蒸馏水)混合，以使糖基化后的鱼明胶的浓度稀释至％。根据本发明，为了进一步提高制备的鱼明胶乳液的稳定性并降低其腥味，推荐的，将糖基化后的鱼明胶进行稀释后的ph值为3-4。根据本发明一种具体的实施方式，所述稀释的方法包括：先将糖基化的鱼明胶溶液的ph调节至3-4，然后再使用ph值为3-4的水(蒸馏水)将其稀释至预定的浓度。根据本发明，为进一步提高所制备的鱼明胶乳液的稳定性，推荐的，该方法还包括将所得鱼明胶乳液进行动态高压微射流处理。其中，所述动态高压微射流处理的条件包括：压力为40-150mpa(例如，可以为40mpa、50mpa、60mpa、70mpa、80mpa、90mpa、100mpa、110mpa、120mpa、130mpa、140mpa、150mpa)，更推荐为80-120mpa，次数可以为1-5次。第二方面，本发明提供了如上所述的方法制备的鱼明胶乳液。第三方面，本发明提供了一种鱼明胶咖啡奶精，该鱼明胶咖啡奶精由如上所述的鱼明胶乳液干燥而成。根据本发明，所述干燥的方法可以采用本领域常规的手段，例如，可以为喷雾干燥法。例如，鱼明胶乳液经喷雾塔喷雾干燥处理，其中，进风温度170-190℃，出风温度80-100℃，流量以出风温度而定。鱼鳔(biào) 俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器.安徽鱼明胶效果

    实施例1-7本实施例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，步骤(1)中，鱼鳞脱钙和鱼皮脱脂中的料液比均为1:20。对比例1-1本对比例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，明胶的制备中不使用鱼皮。测试例1本测试例用于说明鱼明胶的得率将如上制备的鱼明胶按照每组3个平行样品按照如下公式测鱼明胶得率，其中，m为干燥(-40℃，48h)后的鱼明胶重量(g)；m0为脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮按照各自的比例配比后在50℃烘干恒重后的重量(g)，结果如表1所示。表1鱼明胶得率(％)实施例，采用超声法提取鱼明胶，以及将柠檬酸脱钙和超声相结合，能够降低热水提取鱼明胶的温度，并且可以获得较高的明胶得率。并且在推.荐的料液比下，鱼明胶得率进一步提高。测试例2本测试例用于说明所制备的鱼明胶的热稳定性测试方法如下：将相同体积鱼明胶溶液倒入12×120mm(直径×长度)带螺旋帽的玻璃管中，并在玻璃管上部留出部分空间，盖上螺帽后，4℃冰箱中孵化16-17h。将试管倒置于10℃的恒温水浴槽中保持10min。恒温水浴槽以℃/min逐渐升温，玻璃管底部的气泡开始向上运动的时的温度记为胶融温度，根据胶融温度判定鱼明胶热稳定性。广东鱼明胶水溶以盐酸为脱钙液,对鱼鳞进行浸酸处理,研究了盐酸的浓度.

    根据本发明，步骤(1)中，所述部分赤藓糖醇的量可以在较宽的范围内进行调节，推荐的，所述部分赤藓糖醇为总赤藓糖醇的40-50％，例如，可以为40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％。通过将赤藓糖醇分步进行加入，可进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要将所述胶糖混合物在加热的条件下加入到果汁中即可，但推荐的，在加热并不沸腾的条件下加入，更推荐的，在40-50℃的条件下加入。具体的，所述加入的方式可以为，将果汁进行加热，在加热(小火加热)至40-50℃时，加入所述胶糖混合物。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要在加热的条件下，加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇即可，但推荐的，在沸腾的条件下加入。具体的，继续加热(小火)加入胶糖混合物后的物料，在沸腾时加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要在麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇后再加入所述营养强化剂和琉璃苣油即可，但推荐的，通过熬制加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇的物料并使其固形物含量达到70-75重量％时，再加入所述营养强化剂和琉璃苣油可进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感，更为推荐的。

    其中，各组分的用量、浓度以及各步骤条件如表1所示。表1实施例6用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将胰蛋白酶替换为等量的菠萝蛋白酶。实施例7用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将果胶替换为等量的琼脂。实施例8用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将果胶替换为等量的半乳糖低聚糖。实施例9用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将果胶替换为等量的半乳糖。实施例10用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将58度棕榈油替换为等量的52度棕榈油。实施例11用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将58度棕榈油替换为等量的玉米油。实施例12用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，步骤(3)中，离心处理前，用于稀释糖基化鱼明胶的蒸馏水的ph值为自然ph值，也即，不对溶液的ph值进行调节。在冷冻食品中，明胶可用作胶冻剂，明胶胶冻的熔点较低，易溶于热水中，具有入口即化的特点.

    还包括将所述鱼皮和鱼鳞去除骨刺等杂质，然后用组织捣碎机间歇性搅打1-5min，***用清水多次冲洗。本发明对所述淡水鱼的种类没有特别的限制，可以为常规市售的各种淡水鱼，根据本发明一种推.荐的实施方式，所述鱼鳞和鱼皮主要来自罗非鱼、草鱼和白鲢鱼中的至少一种。根据本发明，推.荐的，步骤(2)中，在向脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮和中加入水之前，该方法还包括用水将脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮洗涤至。根据本发明，水的用量可以在较宽的范围内进行改变，推.荐的，相对于1体积份的鱼皮和鱼鳞总量，水的用量为2-4体积份。根据本发明，对脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮洗涤时可以分别对脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮进行洗涤，然后再将它们混合，也可以混合后再进行洗涤，本领域技术人员可以根据实际情况进行选择。根据本发明，所述脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮的混合比例可以在较宽的范围内进行改变，推.荐的，为了进一步降低所制备的鱼明胶的腥味，所述脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮以重量份计的混合比例为1:，推.荐1:。根据本发明，所述加热的温度推.荐为40-90℃(例如。商品明胶黏度与浓度的关系在早期研究中被确定为“黏度是浓度的指数函数”.安徽进口鱼明胶

明胶与甲壳素的混合物可制备成创伤敷膜或在生物工程中制作支架。安徽鱼明胶效果

    对所述液相进行所述浓缩推.荐为真空浓缩，更推.荐的，在50-70℃下进行真空旋转蒸发浓缩。第二方面，本发明还提供了上述方法制备的鱼明胶。第三方面，本发明还提供了如上制备的鱼明胶在鱼明胶制品中的应用。具体的，本发明提供了一种鱼冻，所述鱼冻的制备原料包括：如上所述的鱼明胶、魔芋精粉、低酯果胶、氯化钙、氯化钠、有机硒酵母粉、蔗糖、柠檬酸和水；其中，以所述鱼冻的制备原料的总重量计，鱼明胶的量为5-7重量％(推.荐％)，所述魔芋精粉的量为％(推.荐％)，低酯果胶的量为％(推.荐％)，氯化钙的量为％(推.荐％)，氯化钠的量为％(推.荐％)，有机硒酵母粉的量为％(推.荐％)，蔗糖的量为8-12重量％(推.荐9-11重量％)，柠檬酸的量为％(推.荐％)；其中，所述低酯果胶的酯化度在40％以下。推.荐的，以所述鱼冻的制备原料的总重量计，柠檬酸的量为％，蔗糖的量为9-11重量％。推.荐的，所述低酯果胶的酯化度为25-35％，例如，可以为25％、26％、27％、28％、29％、30％、31％、32％、33％、34％、35％。其中，术语“酯化度”被定义为：酯化的d-半乳糖醛酸基在全部d-半乳糖醛酸基中所占的分数×100。其中，所述酯化度的测定方法可以为本领域常规的测定方法，例如。安徽鱼明胶效果