购自苏州吉利鼎海洋生物科技有限公司)、硒化卡拉胶(硒含量20mg/g，购自郑州龙生化工产品有限公司)、45％的赤藓糖醇、柠檬酸钠与柠檬酸加入15g纯净水中，搅拌均匀得到胶糖混合物；(2)将葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、维生素c、维生素b1和维生素b5添加至15g纯净水中并混合均匀，制备营养补充剂；(3)将草莓果汁(不加水制备)小火加热至45℃时加入步骤(1)所述的胶糖混合物，小火煮沸后加入剩余55％赤藓糖醇和麦芽糖醇液，熬煮至固形物含量达到70重量％，然后冷却至67℃再加入步骤(2)所述的营养补充剂和琉璃苣油，搅拌均匀。(4)将糖膏用模盘浇模，静置冷却至25℃，成型后脱模，于25℃下冷风干燥，干燥至含水量降至12重量％，即制得所述鱼明胶软糖，其中，各组分的用量如表1所示。实施例4本实施例用于说明本发明提供的软糖及其制备方法(1)取鱼明胶(260bloomg，购自苏州吉利鼎海洋生物科技有限公司)、硒化卡拉胶(硒含量25mg/g，购自郑州龙生化工产品有限公司)、40％的赤藓糖醇、柠檬酸钠与柠檬酸加入15g纯净水中，搅拌均匀得到胶糖混合物；(2)将葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、维生素c、维生素b1和维生素b5添加至15g纯净水中并混合均匀，制备营养补充剂；(3)将葡萄果汁。据报道，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。青海化州鱼明胶
水解鱼明胶是用鱼明胶在受控酶水解的条件下生产的，然后经喷雾干燥得到具有混合香味的自由流动粉末，水解鱼明胶除可以胶凝以外还含有明胶的很多功能特性，英国Croda公司的水解鱼明胶在很宽的pH范围内都能溶于冷水，在热水中可制得浓度达60％的溶液，根据不同的用途他们已经生产了各种分子量的产品，例如高粘度等级的适合用于维生素、脂类微胶囊，低粘度等级的用于营养饮料的蛋白强化。水解鱼明胶也是很好的蛋白源。鱼明胶越来越受欢迎。黄鱼明胶成品鱼明胶是指主要以深层冷水鱼如蟾鱼、黑线鳍、绿鳍等的皮骨为原料提取的明胶.
本发明涉及鱼明胶乳液技术领域：，尤其涉及一种鱼明胶乳液的制备方法，由该方法制备得到的鱼明胶乳液，一种鱼明胶咖啡奶精，以及它们的应用。背景技术：：随着社会的发展，人们的生活节奏也越来越快。咖啡成为人们的生活常备饮用品之一。据统计，预计2020年，我国咖啡市场规模超2499亿元，人均咖啡消费量约为。咖啡奶精是常见的咖啡辅料之一，可赋予咖啡浓郁的香气、润滑的口感和愉人的外观。奶精分为两大类即：奶类(植物类)与含奶类(包括混合类)。奶类奶精，多半是以天然牛奶为原料，没有使用添加剂与香精；非奶类，多半是以植物油为脂肪的原料，加入适量的糖类、酪蛋白、乳化剂、稳定剂等人工配制而成。其中，人工制备的奶精因具有稳定性强、贮藏周期长、香味浓郁而备受消费者喜爱。但是，由于植物油溶点太低，不饱和容易酸败，加工困难，必须经过部分氢化处理。研究表明，氢化油富含大量反式脂肪酸，长期食用人工配制的咖啡奶精易诱发血管硬化，增加患***、糖尿病、**和***等疾病的几率。因此，如何开发健康的咖啡奶精产品一直是食品行业的焦点和热点之一。乳液是由表面活性剂、水和油等以适当比例在外力作用下形成的透明或者半透明的稳定体系，可以作为一种运输载体。
只要在制备的过程中能够将各物料充分的分散即可。根据本发明，所述软糖的含水量可以为常规的软糖的含水量，例如，其含水量可以为12-18重量％。第三方面，本发明提供了一种鱼明胶复合营养软糖的制备方法，该方法包括：将鱼明胶、卡拉胶、赤藓糖醇、麦芽糖醇、柠檬酸钠、柠檬酸、琉璃苣油、葡萄糖酸盐、乳酸亚铁、维生素和果汁混合均匀，并加热融化，得到糖膏，然后将所述糖膏成型得到所述鱼明胶复合营养软糖。其中，各物料的选择和用量已经在如上第二方面进行了详细的说明，为了避免不必要的重复，此处不再重复赘述。在本发明中，尽管将各物料直接混合即可制备符合本发明目的软糖，但本发明的发明人在研究中进一步发现，通过特定的物料添加顺序能够进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感，具体的，所述软糖的制备方法包括：(1)将鱼明胶、卡拉胶、部分赤藓糖醇、柠檬酸钠与柠檬酸加入水中，搅拌均匀得到胶糖混合物；(2)将葡萄糖酸盐、乳酸亚铁、维生素添加至水中混合均匀，得到营养强化剂；(3)在加热的条件下，将所述胶糖混合物加入果汁中，然后在加热的条件下加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇，***在加热的条件下加入所述营养强化剂和琉璃苣油，得到所述糖膏。鱼明胶的品质哪家好？欢迎咨询上海即景生物科技有限公司。
根据本发明，步骤(1)中，所述部分赤藓糖醇的量可以在较宽的范围内进行调节，推荐的，所述部分赤藓糖醇为总赤藓糖醇的40-50％，例如，可以为40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％。通过将赤藓糖醇分步进行加入，可进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要将所述胶糖混合物在加热的条件下加入到果汁中即可，但推荐的，在加热并不沸腾的条件下加入，更推荐的，在40-50℃的条件下加入。具体的，所述加入的方式可以为，将果汁进行加热，在加热(小火加热)至40-50℃时，加入所述胶糖混合物。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要在加热的条件下，加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇即可，但推荐的，在沸腾的条件下加入。具体的，继续加热(小火)加入胶糖混合物后的物料，在沸腾时加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要在麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇后再加入所述营养强化剂和琉璃苣油即可，但推荐的，通过熬制加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇的物料并使其固形物含量达到70-75重量％时，再加入所述营养强化剂和琉璃苣油可进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感，更为推荐的。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强.陕西明洋鱼明胶
鱼明胶在各行的运用？欢迎咨询上海即景生物科技有限公司。青海化州鱼明胶
鱼明胶主要以深层冷水鱼如蟾鱼、黑线鳍、绿鳍等的皮骨为原料提取的明胶。平均分子量一般为60000。000听含氨基酸种类同明胶，但亚氨基酸〔经脯氨酸、脯氨酸)含量低，冻点低(约8一10℃)。可作为食品和工业明胶。在电了工业中大量用作光致抗蚀剂的基剂。IKN胶体磨具有设计紧凑、实用新型，外形美观、密封良好、性能稳定、操作方便、装修简单、经久耐用、适应范围广、生产效益高等特点、是处理精Υ细物料*理想的加工设备。IKN胶体磨是对流体物料进行精细加工的机械。它综合了均质机、球磨机、三辊机、剪切机、搅拌机等机械的多种性能，具有优越的超微粉碎、分散乳化、均质、混合等功效。物料通过加工后，粒度达2～50微米，均质度达90%以上，是超微粒加工的理想设备。 青海化州鱼明胶
