鱼粉是饲料生产中重要的原料之一，由于渔业资源的逐年匮乏，价格一直高攀，导致市场上各种掺假掺杂现象层出不穷。对鱼粉掺假的鉴别方法进行研究，可以提升原料品控人员对鱼粉的品质判断的正确率，在对鱼粉的性价比进行分析时可得到较客观的结论。鱼粉是一种质量的动物性蛋白质原料，广泛应用于畜禽及水产饲料中。其蛋白含量高，蛋白质消化率可高达90%左右；氨基酸组成齐全、平衡，其中赖氨酸和蛋氨酸含量都较高；钙磷含量较高，比例良好，利用率高；矿物质、维生素等含量也特别丰富，此外还含多种未知生长因子，适口性好，因而在水产饲料生产中具有极其重要的作用。由于其使用量大，市场价格高，所以掺假掺杂现象特别普遍。常见掺假物的种类有：（1）以增加鱼粉的重量为目的而掺入豆粕、花生粕、菜籽粕、棉粕和贝壳粉等；（2）以增加总氮为目的而掺入非蛋白氮物质如脲醛聚合物、二缩脲、尿素、氯化铵等；（3）以低质动物蛋白质掺入鱼粉中，如掺入羽毛粉、鸡肉粉、肉骨粉、皮革粉、血粉等；（4）以低质或变质的鱼粉掺入到质量好的鱼粉中，这种现象在进口鱼粉中较为严重。下面介绍一些常规的检测手段，来定性地判断鱼粉的掺假掺杂情况。泥鳅配方饲料要求配合饲料的蛋白质含量较高，一般在35%~45%之间。同时要求有一定的适口性。江苏杂粮半脱脂鱼粉多少钱
甲鱼饲料配方 配方一：新鲜动物性饲料（高级鱼粉、虾粉、骨粉等） 50%，小麦粉 20%，膨化大豆粉 15%，谷朊 5%，玉米蛋白色粉末 5%，菜籽油 3%，混合矿物添加剂 1%，混合多种维生素 1%。 配方二：新鲜动物性饲料（高级鱼粉、虾粉、骨粉等） 50%，米粉 10%，小麦粉 10%，膨化大豆粉 15%，谷朊 5%，玉米蛋白色粉末 5%，骨粉 5%，菜籽油 3%，混合矿物质 1%，混合多种维生素 1%。 以上饲料制作时，先把上述各配方中的饲料逐步按比例要求称重，再把单样或多样的动物性饲料混合打成浆或糜，然后与其他粉状饲料和添加剂及植物油一起充分拌匀，并捏成团状或制成颗粒投喂。安徽国产半脱脂鱼粉多少钱相对其它饲料原料，鱼粉磷含量较高，如果磷/粗灰分的比值下降，基本是由掺假造成。
全脂鱼粉、半脱脂鱼粉、脱脂鱼粉的区别通常生产全脂鱼粉的鳀鱼需要鱼体相对较小时才能支持生产全脂鱼粉。9月份开捕，这时鱼体大约在5CM以内，鳀鱼体小且相对很瘦，体内油脂相对较少，压榨时鱼肉流失太多，所以只能生产全脂鱼粉。等天气渐渐变冷，鱼慢慢长大，鱼体大于5CM时，这时鳀鱼变肥，体内脂肪油脂相对较多，所以必须要把油脂压榨出来，沉淀后把鱼油浸出，然后再把压榨出来的鱼溶液、鱼粘液等返回烘干罐内和鱼肉一起烘干成粉！（由于考虑污染和其他因素，鱼溶液、鱼粘液不能排放)二生产方式上的区别：1全脂鱼粉和半脱脂鱼粉：全脂鱼粉不通过压榨，蒸煮后直接进入烘干设备烘干成粉。除去不经过压榨其他程序都一样！全脂鱼粉的命名是近几年鱼粉厂家根据生产程序命名而来的，也就说：鱼体内的脂肪、鱼油、鱼肉没有分离，都混合在一起了，所以叫做“全脂鱼粉”。2半脱脂鱼粉和全脱脂鱼粉：半脱脂鱼粉是把压榨出来的鱼溶液、鱼粘液返回烘干设备和鱼肉一起烘干成粉；除去返回鱼溶液、鱼粘液其他程序都一样。而全脱脂鱼粉压榨完后的鱼溶液、鱼粘液是不返回，直接烘干成粉的，（剩下的鱼浆沉淀后备用，见3）半脱脂鱼粉的命名一样，也就说：鱼体内的鱼油浸出。
脱脂鱼粉的优势：
1、一般生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120；而本公司VBN≤80，酸价一般在2-7之间，胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。
2、进口的脱脂鱼粉脂肪通常比较低7-8，海福饲料脱脂鱼粉用特殊先进工艺生产的脂肪是1-1.5，这正是海参成长所需要的指标。
鱼粉丰富的营养和优良的消化利用率，使之在饲料工业中广地使用，特别是幼年动物饲料中，鱼粉蛋白中必需氨基酸的含量相当高，尤其是蛋氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量，动物能够利用鱼粉中自然肽形式的氨基酸，这对改善饵料必需氨基酸的总体平衡十分有效。 将10克鱼粉样品放入（四氯化碳与石油醚的比例为100∶41.5）中搅拌静置，上浮物多为羽毛粉。
常见鱼粉掺假手段目前大致分为以下三种: (1)掺入植物性物质：如棉粕、菜粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑等。该手段比较拙劣，目前已经日渐减少，除了个体小鱼粉厂偶尔用之。 (2)掺入其它动物性原料：水解羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉、鸡肉粉、皮革粉、血粉、鱿鱼粉、食品加工下脚料等。此手段是目前国内使用鱼粉(含进口鱼粉)较为常见的掺假方式，其中以羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉居多。有些鱼粉有计划地掺多种掺假，使得氨基酸组成异常，相较单一掺假规律被打乱，俗称鸡尾酒鱼粉。 (3)鱼粉掺鱼粉：这是更为高级的掺假方式，将差的鱼粉掺在好的鱼粉中，例如将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，并在掺假后用外源氨基酸补齐短板氨基酸，这种方式较难鉴别，唯有对氨基酸组成进行分析，以确定鱼粉的品质等级。因此，可以依据咸味的浓烈程度大致判定鱼粉中盐分的含量。天津鸡饲料半脱脂鱼粉批发
说明掺有植物籽实等，如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。江苏杂粮半脱脂鱼粉多少钱
全脂鱼粉：
整个鱼粉生产过程是将鱼用蒸煮机煮熟，鱼肉和水直接用烘干机烘干。不经压榨，水和熟鱼直接进入干燥箱。由于半脱脂鱼粉和全脂鱼粉不需要新鲜的生鱼，鱼的含油量会很低，脂肪含量相对较高，鱼粉的形状非常精细，蛋白质含量在55%到62%之间，vbn一般在200到500之间，酸值相对较高，可消化。胃蛋白酶的溶出度在80～90之间，含盐量较高，气味和脱脂鱼粉在55～62%之间。鱼粉差异较大，鱼粉质量比半脱脂鱼粉差。
它有普通直火干燥和低温蒸汽干燥两种分类。 江苏杂粮半脱脂鱼粉多少钱
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