鱼粉中含有较高含量的组织胺，在鱼粉生产过程中，直火干燥或加热过度，或贮存不当，可使组织胺与赖氨酸结合，形成肌胃糜烂素。这是鱼粉中的组胺（组胺酸的衍生物）与赖氨酸反应生成的一种化合物，以沙丁鱼制得的鱼粉（红鱼粉）易生成这种化合物。正常的鱼粉中含量>，如果鱼粉中这种物质含量过高，饲喂时，鸡常因胃酸分泌过度而使鸡的食欲减退、精神萎靡、嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡甚至穿孔，腹膜炎等，严重者吐血而死，故又称“黑吐”。此病多见于肉用仔鸡，病鸡死亡率常高>10%以上，受害鸡的增重及饲料转化率均下降。肌胃糜烂素促进胃酸分泌的作用是组织胺的10倍，引起肌胃糜烂的能力是组织胺的300倍。为了预防肌胃糜烂的发生，比较有效的办法是改进鱼粉干燥时的热处理工艺，防止的形成。在制造鱼粉时，如预先在原料中加入抗坏血酸或赖氨酸，可明显肌胃糜烂素的生成。 视觉：质量鱼粉一般色泽一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。安徽鸡饲料鱼粉价格
为什么蒸鱼粉的质量要比直火鱼粉好？
如果生鱼相同，则主要区别在于干燥方法和温度，这将导致鱼粉产品的可消化质量和安全质量差异很大。生产过程对鱼粉产品的可消化质量和安全质量有很大影响。海水鱼粉和淡水鱼粉在质量上有什么区别？营养质量和消化质量差异不大，但是特殊的营养类型和高含量的海水鱼具有明显的优势。而在安全质量上，淡水鱼新鲜度好于海水鱼，反而有一定的优势。
白鱼粉是鳕鱼加工后的鱼排粉。其蛋白质含量约为60％，低于普通鱼粉的蛋白质含量（63％-68％），灰分含量大于20％。就营养质量而言，白鱼粉不如蒸鱼粉。为什么在鳗鱼和乌龟饲料中大量使用鱼粉？这不是营养质量，可消化质量和特殊营养素的问题，而是安全性和质量的问题。白色鱼粉是以鱼排为原料生产的。为了保持鳕鱼肉的食用质量，鳕鱼在捕捞后应保持新鲜，鱼排的新鲜度非常好。用于生产的鱼排粉安全质量高，这是主要的优势。 山东饲料鱼粉厂家鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
鱼粉使用中应注意的问题
1。掺假和造假
由于鱼粉价格高，目前市场上鱼粉掺假现象严重。市场上有血粉、羽毛粉、皮粉、尿素、硫酸铵、菜籽饼、棉籽饼、钙粉等多种鱼粉残渣。它们大多是廉价和低消化率的饲料。因此，在选择和采购时，应通过感官、微观和分析方法加以区分。
2。含盐量
鱼粉中的含盐量不宜过高，允许值不同。日本将鱼粉出口量定在3%以下，美国则规定在3%以上7%以下。我国鱼粉含盐量过高，有的甚至高达30%。这种鱼粉不能作饲料。饮食中过量的盐会导致盐中毒和鸡过敏。
3。造型与氧化酸败
鱼粉是一种高营养的饲料，在贮藏过程中，在高温、潮湿的环境下容易发霉、变质甚至自燃，降低了复合饲料的品质，影响动物的生长发育。脂肪含量过高的鱼粉，不饱和脂肪酸储存不当易氧化成醛类、酸类、酮类等物质，变质、发臭，适口性和品质明显。较低。因此，鱼粉应存放在干燥的地方。如果加入抗氧化剂，效果会更好。
4。剂量
幼龄畜禽日粮中添加鱼粉的比例应小于10%，成年畜禽日粮中添加鱼粉的比例应小于5%。为了降低成本，后期不应增加育肥猪的饲料。
国产种类
1.脱脂蒸气鱼粉：脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之间，胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。
2.半脱脂鱼粉：半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体腐烂而产生的肌肉组织的流失。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的鱼及水分，所以导致VBN（一般150-250之间）、组胺酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，蛋白一般在60%-66%之间，酸价相对脱脂鱼粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分在4.5 -5.5之间。半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。
龄畜禽日粮中鱼粉添加量应小于10%，成年畜禽小于5%，育肥猪后期日粮可不添加，以降低成本。
鱼粉使用过程中应注意的事项 发霉变质及氧化酸败问题 鱼粉是高营养饲料，贮存过程中，在高温高湿条件下，及容易发霉变质、腐烂，甚至出现自燃现象，使配合饲料的质量下降而影响动物的生长发育；脂肪含量过高的鱼粉，贮存不当所含的不饱和脂肪酸极容易氧化生成醛、酸、酮等物质，变质发臭，适口性和品质降低。故鱼粉贮存时应隔绝空气，并贮存于干燥避光处。如添加抗氧化剂则效果更佳。 添加量 幼龄畜禽日粮中鱼粉添加量应小于10%，成年畜禽小于5%，育肥猪后期日粮可不添加，以降低成本。鱼腥味鉴定结果：鱼腥味浓烈、**，为优级；鱼腥味浓烈、酸味清淡，可以为优级；安徽进口鱼粉多少钱
如果发出烧毛发的气味，就说明里面则为纯鱼粉或掺有动物性物质或者植物籽实等。安徽鸡饲料鱼粉价格
鱼粉的营养特点
1、有效能值 鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。2、维生素 鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。3、矿物质 鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。4、未知生长因子 鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。 安徽鸡饲料鱼粉价格
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