样品滴定：准确吸取滤液三份，每份10mL，分别放人3个锥形瓶内，滴定方法同上。：1一2式中：71为1mL染料样相当于维生素C的量(me．／mL)；c为抗坏血酸的浓度(0．2rag／mL)；‰为抗坏血酸的体积(5mL)；。为滴定抗坏血酸所用染料的体积(mL)；：为空白滴定所用染料的体积(mL)。维生素c含量(rag／100g样品)=[(V一V)×C×Tx100]／(D×w)式中：V为滴定样品所耗用的染料的平均毫升数；V为滴定空白对照所耗用的染料的平均毫升数；C为样品提取液的总毫升数；D为滴定时所取的样品提取液毫升数；T为1mL染料样相当于维生素C的量(mg／mL)；W为待测样品的重量(g)。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装牦牛丸子等产品。西宁高速羊肉包装机推荐厂家
初始肉样的TVB-N值为7mg/100g,在贮藏末期（24d）。空气组的TVB-N值为已超标，失去商品价值，而真空组的TVB-N值为,仍处于二级鲜肉的状态,所以真空包装处理的羊肉贮藏性能更好。贮藏天数（d）图6贮藏过程中羊肉TVB-N的变化不同包装方式羊肉菌落总数的变化在正常情况下，刚屠宰的动物深层组织通常是无菌的，但是在屠宰和分割的过程中，肉的表面会受到微生物的污染叫并且肉中的营养物质丰富，是微生物生长繁殖的良好场所。一般认为，菌落总数超过6lgcfu/g时，表明肉已经开始变质。 西宁高速羊肉包装机推荐厂家浙江名博机械羊肉包装机适合包装辣条等产品。
贮藏过程中羊肉pH的变化不同包装方式羊肉色泽的变化对肉及肉制品进行评价时。色泽指标为直观。肉的颜色主要与肌红蛋白分子的化学状态有关问。氧合肌红蛋白和高铁肌红蛋白的形成和转变对肉的色泽为重要。前者为鲜红色，为消费者所钟爱；后者为褐色，是肉放置时间长久的表现。二者的相互转变受环境中氧气分压、pH以及细菌繁殖程度等许多因素的影响(9)。Z*值肉的亮度，"值越高说明羊肉的颜色越鲜艳。"值肉的红度，/值越高说明羊肉色泽越红。如表3所示，随着贮藏时间的增加。肉的"值呈下降状态。
所以羊肉的汁液在不断流失，导致羊肉的弹性不断下降。包装方式对弹性并没有影响。1.—冰温空气组Y-冰温真空组124贮藏天数（d）图4贮藏过程中羊肉弹性的变化e如图5所示，随着贮藏时间的延长，羊肉的粘附性均呈上升趋势。这是因为贮藏前期，肉样的结构紧密，随着贮藏时间的延长，微生物数量增多，肉样逐渐出现现象，肉品表面发粘，粘度逐渐升高,进而粘附性上升。包装方式对粘附性并没有影响（P>）。冰温空气组—冰温真空组贮藏天数。d)图5贮藏过程中羊肉粘附性的变化不同包装方式羊肉TVB-N的变化TVB-N指动物性食品由于自身内源蛋白酶和微生物共同作用，蛋白质被分解产生的氨及氨类等碱性含氮物质。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装鸡爪等产品。
Z07-9型真空干燥机,FS-200型塑料薄膜封口机，DZ-400型真空包装机,GYYP-670型药品保存箱，199G型冰柜.MB-45型快速水分测定仪，PHB-4型酸度计等。—净化—脱腥调味—装袋称重—抽真空—杀菌—冷却—入库冷藏，去除附着的海洋藻类等杂质并清理干净。。使其吐净体内的泥沙。。10粒或12粒装人耐高温复合薄膜袋中，每袋净重450g。。随后抽真空的时间为9s,热封温度为160丈，热封时间为3s,确保袋内真空度达到MPa,无空气残留。杀菌采用1丨0丈、303的蒸汽式杀菌对袋装贻贝进行杀菌。冷却杀菌后的袋装贻贝产品立即用流动的冷水冲洗表面降温，并拭干包装袋表面残留的水滴。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装鸭腿等产品。西宁高速羊肉包装机推荐厂家
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低温贮藏能有效的减缓鲜切菠萝营养物质的流失。综合感官评定分析得出常压密封包装时，3qc下贮藏保鲜效果好，3°C下贮藏至8d时，鲜切菠萝具有商品品质，但贮藏至12d时，也已完全失去了商品价值。用真空包装贮藏的方式，有效的减少了微生物污染造成的和隔绝氧气，有氧代谢而达到保存鲜切菠萝良好品质的效果。但鲜切菠萝本质上是一个，单纯通过真空包装处理的方式姆口萝后期在缺氧的情况下，会进行无氧呼吸产生酒精。而真空包装结合低温贮藏的方式，因低温有效的了鲜切菠萝的无氧呼吸等生命代谢活动。 西宁高速羊肉包装机推荐厂家
