水井坊酒
水井坊酒，四川省成都市特产，中国国家地理标志产品。
“水井坊酒”是中国大曲浓香型白酒的典型，1998年8月，中国考古学者在四川省成都市锦江河畔发现了大型古代酒坊遗址———“水井坊”，上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界**认定为“中国古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒坊”。由于填补了中国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予“1999年中国**考古新发现”。
2001年12月06日，原国家质检总局批准对“水井坊酒”实施原产地域产品保护。
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水井坊企业文化
目标
·企业使命——创新传承，弘扬文明，为人类精酿中国高尚生活
·企业愿望——（2015年）进入中国**白酒**甲。（2020年）成为全球受尊敬的中国白酒企业。
·企业发展战略——以目标消费者为中心，在稳定发展的基础上，实施重点突出的创新战略。人力资源优先发展，打造一支精干、、富有战斗力、中外文化高度融合的管理团队和员工队伍。进入中国**白酒**甲，成为具有一定国际品牌影响力的中国白酒企业。
价值观
·价值——创新；诚信；精进；当责；团队；激情；客户至上。
·经营理念——创新理念；营销理念；质量理念；人才理念；品牌理念；环保、健康与安全理念。
行为规范
·员工基本行为守则——做有责任感，自尊、自律、自信、自强的水井坊人。
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水井坊历史渊源
为扩大经营和提高**度，清道光四年（1824年），福升全进军繁华的城中心，在暑袜南街设立新号。为求吉祥，王氏后人采用老号福升全的尾字作新号的首字，更名“全兴成”。
全兴成建号后，在继承福升全传统的基础上，博采众家之长，对薛涛酒进行改造，创制出新酿“全兴酒”。由于暑袜街的市场环境优于水井街，全兴酒的销售也远远超过薛涛酒。清末民初时，成都曲酒以暑袜南街全兴成烧坊和提督西街魏家祠永兴敬烧坊两家为，而全兴大曲的质与价又较永兴敬略高。由于全兴大曲久负盛名，民国时期成都有名的餐馆如华兴街颐之时、总府街明湖春，以及陕西街不醉不归小酒家等处所备的白酒都是全兴大曲。
水井坊旧址中诞生的水井坊酒
卢沟桥上的狮子、故宫前的狮子、水井坊旁的石狮……都在诉说着光阴的故事、历史的荣耀、文化的辉煌。从水井坊旧址中诞生的水井坊酒，从它们身边走来，沉睡的石狮刹那间仿佛被唤醒了，这是历史被唤醒了，传统被唤醒了，文化被唤醒了，石狮被唤醒变成威猛凛凛的雄狮迎面奔腾而来，雄狮展现着磅礴的气势、展示着强大的活力、张扬着的风度。巨大的震撼力与差异性，使观众耳目一新。石狮象征着水井坊厚重的传统、文化与历史；雄狮象征成功、尊贵与时尚。水井坊让石狮与雄狮对话，传统与时尚对话，文明与文化对话。这就是水井坊条广告片《醒狮篇》。既寓意了水井坊让中国白酒过去的历史文化重焕新颜，也抒发了成功人士心中的豪情。 为什么越来越多的人喜欢喝水井坊？
水井坊和五粮液哪个好？要看档次和味道
五粮液比水井坊好喝
52度的都好喝，茅台的味道与众不同，在北方虽然上档次，但喝的不多，五粮液味道**，喝的人多，水井坊后起之秀，被一些后辈之士多为推崇，综合比较五粮液当为，好喝、上档次，价格适中。
水井坊的价格更实惠
五粮液白酒的价格比水井坊的价格要贵一些，一般水井坊的定位在500元以上，五粮液一般是700元以上，如果考虑价格和性价比选择水井坊，味道和名声上来说，还是五粮液有自己贵的道理
五粮液比水井坊档次高
五粮液在国酒和白酒的排名中比水井坊要高一些
五粮液：中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。它具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格。
水井坊：水井坊酒陈香飘逸、甘润幽雅的品质，为白酒**们推崇备至，受到众多深谙品酒之道人士的青睐。很多人对水井坊酒“一见钟情”是由于它雅致的、创新的包装在传承了中国传统文化精华的同时，又巧妙地融入了时尚先进的设计理念，带给消费者愉悦感。
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水井坊产品特点
品质特性
在连续使用至今的水井坊窖池中，科研人员分离出大量的赋予水井坊珍品香型的特有菌种，被称为水井坊一号菌。利用现代微生物技术，通过研究古法发酵酿酒的秘笈，繁殖古糟菌群，生产出中国经典白酒——“水井坊”。
水井坊酒酒体晶莹剔透，窖香浓郁，陈香优雅，幽香绵绵，醇厚协调，绵甜净爽，回味悠长，余香不断。
工艺特色
水井街酒坊古法酿造的主要步骤大致可分为：起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等工艺流程。
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