橄榄油是一种很有营养价值的多功能植物油脂，橄榄油是地中海区域的特产，在地中海区域的国家里有着上千年的历史，因为橄榄油有着多方面对人体较佳的功效，所以橄榄油也因此收获了“植物油皇后”、“液体黄金”、“地中海甘露”、“美女油”等等的美誉。现在，小编就带大家多方面的了解下橄榄油，了解下橄榄油的各方面知识。橄榄油是利用油橄榄果为原料所生产出来的油脂，质量的橄榄油颜色浅黄中带点绿，油体透亮，闻起来有淡淡的果香味，是目前较适合人体的一种食用植物油。真正的特级初榨橄榄油，会有橄榄油果品种特有的果香气味、青苦口味和辛辣口感，这也是橄榄油的魅力所在。宝山区橄榄油如何选择
橄榄油作为一种食用油是可以生吃的，并且生吃橄榄油还有不少好处，橄榄油里面含有丰富的维生素，以及各种抗氧化成分橄榄油的性状与制油工艺密切相关，质量橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。生吃橄榄油可以避免橄榄油里面的成分被高温破坏，可以让身体更好的吸收营养成分，不过建议要选择质量的原生橄榄油。榨橄榄油色泽呈浅黄色，是较理想的凉拌用油和烹饪油脂。如果你觉得生吃橄榄油口感不好，又担心高温会降低营养，那么可以试试凉拌，不论是荤菜，还是素菜，或者是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀后食用，这样吃不仅可以让食物的颜色更鲜亮，口感气味更好，而且也更能锁住营养。橄榄原香食用植物调和油几级好橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化。
不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。实际上，国际橄榄油协会制定的主要等级分为特级初榨、初榨、纯橄榄油、橄榄渣油。橄榄调和油并不在此列。 所谓的特级初榨就是说，这些橄榄油是从成熟的橄榄果子中硬挤出来的。而初榨橄榄油虽然名为初榨，但并不是次压榨的结果，而是在压力更高的机器里继续挤压，这样得到的橄榄油还凑合，只是酸度开始变高。它是食谱的较佳选择，橄榄油用途普遍，能与沙拉，蔬菜，汤，米饭，肉，鱼，面条，饺子，豆类，甜点，水果等结合在一起。
现在，欧洲很多国家都已经普遍使用橄榄油。它可以直接调和各种面食和荤素类菜肴，制作沙拉、涂抹面包也都能用到它。此外，橄榄油还可以对各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经它调味的菜肴口感鲜美，味道特有，不会有油腻感。消费者担心橄榄油在加工时含有不得使用的物质，如抗氧化剂和塑化剂。我国国家标准和国际橄榄油理事会有关特级初榨橄榄油的抗氧化剂和塑化剂等食品添加剂标准要求都是不得使用。橄榄油没有人工添加剂，它是直接橄榄压榨而成的果汁。如果你想用天然产品烹饪，这是较好的选择，非常适合那些寻找真正健康食物的人。好的橄榄油真的具有丰富的果香味，且口感润滑如丝；如果有明显的辛辣味儿，那显然就不是好的橄榄油了。
我们之所以说橄榄油好，是因为它含有大量的单不饱和脂肪酸，对身体很好。不过这并不是橄榄油所特有的，其实几乎所有的植物油中都有单不饱和脂肪酸，只是橄榄油中的比例稍微高一点而已。所以说，我认为，与其去纠结要不要买橄榄油，还不如着重关注每天的用油量！要知道，再好的油，也都是脂肪啊！当然会让你长胖啊~所以我们在使用时，一定要注意量！减少肥胖的人群，每天推荐的使用量是25g~30g。如果说你正在减少肥胖的话，较好减到15g~20g比较适合~。其实日常中其实有很多植物油，我们换着使用会对身体很有益！比如菜籽油、茶花籽油、葵花籽油，都是非常好的选择。橄榄油能够去除皮肤沾上的油漆。上海橄榄油多少钱一桶
特级初榨橄榄油中但不饱和脂肪酸含量高，同时含有“多酚化合物”等生物活性物质，具有一定抗氧化的作用。宝山区橄榄油如何选择
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中较适合人体营养的油脂。橄榄油是迄今所发现的油脂中较适合人体食用的油，在西方被誉为“液体黄金”，具有较佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，对身体有很好的预防和反抗作用。橄榄油中的不饱和脂肪能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以帮助人体松弛动脉，从而有效预防身体问题。油橄榄果实直接冷榨而成，不经任何化学处理，天然健康，含有丰富的单不饱和脂肪酸、多种维生素和抗氧化物，温和有营养。宝山区橄榄油如何选择
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