柑普的制作工艺：
低温烘焙
不高于45度，用烘干设备烘至足干，低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
半生晒
即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。 小青柑厂家直销，云南久旺元茶业有限公司。新会**小青柑柑普茶批发
柑普的制作工艺：
生晒
指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥，要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
日光中的红外波段（中波红外为主）效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。
除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。
茶叶的主要成分
1、有机酸 ：是香气的主要成分之一，种类达25种，含量约为干物质的3%左右，可以促进体内钙的排泄和沉积。
2、茶多酚：约占干物质总量的20%～35%。
3、氨基酸：茶叶中至少含有25种氨基酸，含人体必需氨基酸8种中的6种。 氨基酸是构建生物机体细胞、修复组织的基础材料。
4、蛋白质：占干物质量的20-30%， 蛋白质是维持机体和修补人体组织的重要组成,通过氧化作用为人体提供能量。
5、生物碱：包括咖啡碱、可可碱和条碱。咖啡碱的含量约占2%～5%；生物碱具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。
6、果胶： 含量占干物质总量的4%左右，水溶性果胶是形成茶汤厚度和外形光泽度的主要成分之一。
7、糖类 ：其含量占干物质总量的20-25%，单糖和双糖含量为0.8-4%，多糖含量占茶叶干物质总量的20%以上。
8、色素：含量*占茶叶干物质总量的1%左右，决定茶汤颜色的深浅。
9、类脂类 ：含量占干物质总量的8%左右。类脂对茶树体细胞的物质渗透有调节作用。
10、芳香物质 ：指茶叶中挥发性物质的总称。一般鲜叶中含0.02%，绿茶中含0.005-0.02%，红茶中含0.01%～0.03%。
11、维生素 ：分水溶性和脂溶性两类，含量占干物质总量的0.6-1%。
小青柑是半生晒好还是全生晒好呢？
高温烘干：采用70－80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，这一工艺用时较短，做好需立即使用，且火燥稍重，温醇不够。加上长时间的烘焙，容易使小青柑的油包破裂，毁坏柑皮表层油包特异性分子结构（挥发油），从而形成白霜，茶叶与柑皮相融合的程度也比较低。且如今销售市场上科学研究柑普的内行人普遍认为，高温烘焙的小青柑不具有陈化使用价值，即便储放再久，也不可以转化成陈皮普洱，放久了也容易散失香味。 新会柑的学名为新会茶枝柑，小青柑和大红柑是茶枝柑不同生长时期的称谓。
小青柑的好处是什么？常喝的人会有怎样的变化
在味道上，小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成独特的口感风格，冲泡后茶质纯净，茶汤橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽口清甜，仿佛置于飘香四溢的柑果园间。
但是，不同的制作工艺对小青柑的色泽、口感和后期陈化也有一定的影响，而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节，通常根据干燥方式不同可分为纯生晒（全生晒）、高温烘干和半生晒这几种。 小青柑厂家，云南久旺元茶业有限公司。**小青柑怎样辨别
**地道的小青柑口感甜顺，入口舒适，果香浓郁，滋味协调。新会**小青柑柑普茶批发
小青柑的由来
明朝苏州人顾元庆在《茶谱》现有这般记叙：“橙茶，将陈皮切为细丝一斤，以好茶叶六斤风干，入橙丝间和，用密麻纱垫片火箱，置茶于上，烘热……”这里橙茶要以陈皮窨茶，还并不是陈皮。到清朝，广东新会进士罗天池在云南省当官，辞官时，带到很多本地的普洱熟茶。在回家了的多次发烧感冒中，罗田池误将陈皮汤沏了普洱熟茶，喝过几碗发觉茶中竟有怪异的香气，口味醇正，又多了几分香甜，喉咙舒畅了，咳嗽有痰也少了。因此想假如将这二种结合在一起储放，既便捷冲调食用，也非常容易储存起来。之后，小青柑的制作方法慢慢在良溪传出，后逐渐传入鹤山、新会、开平等地，广为流传迄今。
在那时候的古代****采用成熟期和半成熟期的柑和普洱熟茶融合，也就是说现在说白了的“大红柑”和“二红柑”。因为“大红柑”和“二红柑”的个子较为大，量多，以便节省开支，需掰碎后冲泡。 新会**小青柑柑普茶批发
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