四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。 早在唐代就名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。 相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开翁香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。 据《绵竹县志》记载，当时的绵竹大曲达到了“味醇香，色味白，状若清露”的美妙境地。
剑南春在品质保证上形成了规范。从原料进库开始，保管、粉碎、配料、加工、储藏、勾兑、尝品、包装出厂。共有260多个环节，大的方面就有20多项重要的。剑南春比较大成果就是体现在技术创新，创新成果在全国也是多的企业。
剑南春的鉴定技巧有哪些？上海剑南春
剑南春历史渊源
巴山钟灵，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一条成U形的名酒带，坐落在这条名酒带的绵竹，酿酒历史已有四千余年，广汉三星堆蜀文化遗址出土的酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜垒，提梁壶等精美酒器以及东汉时期的酿画像砖，三国《晋书》所载史料，都可使人追寻到隐隐的历史灰线，感触到剑南酒发展的时代脉动。
战国
绵竹坐落在的U型酿酒带，酿酒历史已有四千余年，广汉三星堆蜀文化遗址出土的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜罍，提梁壶等精美酒器，东汉时期的酿酒画像砖等文物考证，《华阳国志·蜀志》、《晋书》等史书记载都可证实：绵竹产酒不晚于战国时期。
唐朝
在唐朝，百业兴旺，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”倾动朝野。唐人李肇的《唐·国史补》对天下名酒记载道：“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，剑南烧春更作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》。这是载入正史的四川名酒，也是中国尚存的唐代名酒，是绵竹酒文化史上一个了不起的成就。因此，剑南春一直以“唐时宫廷酒 盛世剑南春”为传承宗旨。
四川剑南春找哪家剑南春酒生产的地理环境怎么样？
剑南春一个月？终于知道剑南春的好吃的原因
初尝白酒，可能根本分辨不了其中的味道，觉得没有差别，然而看起简单的酸甜苦辣其实也是复杂的组成，不同的味道组合，造成了白酒的风味和品质差别。我们就来解析解析剑南春的风味密码。01 酸味
“酸味”到底是酸在哪呢？酸味是白酒的重要风味构成，与其他物质共同构成了白酒的芳香，白酒中的酸类物质一乙酸是白酒酸味的主要成分。酸是使酒体绵软甘冽的重要物质，醇能使酒体醇厚丰满，余味无穷，剑南春含有多种有机酸和醇类，据研究表明，剑南春乙缩醛、有机酸和高级醇的含量明显高于其他名酒，而这些香味物质的形成，与酿造原料有着密切的关系。相比采用单粮酿造的白酒，剑南春采用五粮酿造，糯米和大米含有更为丰富的脂肪和蛋白质，当微生物作用于原料中的脂肪和蛋白质时，他们分别分解为氨基酸和脂肪酸，在经过反应生成更多的高级醇和酸，也就让剑南春拥有了更加浓郁醇厚的味道。
中国白酒史——剑南春本纪 （三）
被盛唐颁发了荣誉奖章的剑南春借势而为，把自己家的酒窖发扬光大——“天益老号”。
天益老号是一处始于南齐时期的古老的酿酒作坊，距今已有1500年历史。天益老号酿酒作坊作为国内历史为久远并保存完整至今仍在生产的传统酿酒作坊，被认定为全国重点文物保护单位，入围世界文化遗产预备名单。
我们看到的剑南春水晶剑和一些系列品，都细致的挂上了剑南春的天益老号酿酒工艺图（版画），这是剑南春引以为傲的酿造资本。
因为我们知道，酿酒不光是要有酿酒工艺（茅台飞天五年出酒）、原料、气候、土壤外，还需有窖池，窖池在里面的光环加成比例是相当大的。
“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。酒坊数十口老窖池依然传承古老的“泥窖固态纯粮发酵”传统酿造技艺，生产剑南春调味酒，被称为酿酒史上的“活文物”。窖池中的微生物，数百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
为什么剑南春卖这么贵？
剑南春的辣味
辣味是大多数人对酒的个直观感受，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。极微量的乙醛即形成辣味，发酵完全可降低醛含量。此外，蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。在剑南春的酿造工艺里，严格采用“掐头去尾”“量质摘酒”的原则，再经过陶坛库的多年储存，有效降低了醛类物质的含量，同时经年储存之后，分子之间缔合更加协调，白酒也就更加醇和顺口，保证了剑南春独特的风味特征。白酒也就更加醇和顺口白酒也就更加醇和顺口，
剑南春的历史渊源 酒文化！绍兴口碑好剑南春
如何选择靠谱的剑南春代理厂家？上海剑南春
对消费者而言，“茅五剑”依旧是白酒行业的品牌。虽说近几年剑南春无论品牌活动、事件营销的表现都很低调，但它次**巨无霸的地位在无形之中依旧稳如泰山。
特别是水晶装剑南春，它在2018年销售破百亿。这是除飞天和经典五粮液外，杀入百亿产品俱乐部**的强单品。但是市面上的假酒数不胜数，动不动这里缴获上吨、那里摧毁价值几千万的假酒，年关将近一不留神买了假水晶剑可就真的太闹心了。首先，整箱剑南春的鉴定先从喷码入手。真酒的喷码在封条上方，轻松用指甲可以刮除；而假酒往往是先喷码后封箱，喷码在封条下方无法刮除。接下来看剑南春的商标，假酒的商标做工粗糙，印刷在箱子上呈平面；真酒的商标是激光雕刻在箱上，摸起来有明显的凹凸感，纹理清晰。看纯粮固态发酵白酒的标志，对比后很清晰能够发现，真酒的高粱穗清晰，下方的叶子放大后是细小的网格状。而假酒的麦穗呈稀疏杂乱的点状，下方叶子也是点状。
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