生产工艺的不同，油的颜色自然不同。真正的冷榨亚麻籽油富含胡萝卜素，颜色呈金黄色；热榨的油颜色呈深红色也叫褐红色；浸出并精练后的油因作了脱色处理呈淡黄色，几本接近色拉油色。真正的冷榨亚麻籽油是一种生油味道，细品有一股淡淡的青草香；热榨油完全是醇香的味道，就像亚麻籽烘焙熟的香味；浸出油是一股很腥的味道，很多人说如同鱼腥味，其实就是浸出过程加入了化学添加剂改变了油的品质，从而改变了味道。把买回家的冷榨亚麻油在冰箱冻一晚上，看是否结晶和存在絮状物沉淀，如果有，说明一方面亚麻酸含量不高，在50%以下，另一方面说明未经脱腊处理或杂质处理的不是很干净。夏季是吃凉菜的主打季，可以用亚麻籽油调凉菜，也可以用来调凉面、粉条吃，更美味，更鲜香。淮安亚麻籽油图片
日常生活中，亚麻籽油(也称胡麻油)是比较常见的一种食物，它富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，其含量高达57%，是目前已知陆地上含量较高的植物，因此被称作陆地上较补脑的天然食物。熟悉亚麻籽油的人一般都清楚， 亚麻籽是高寒农作物，产量低，目前亚麻酸含量较高的只有内蒙古种植的亚麻籽（平均50%以上）；其次宁夏那边；再其次山西和河北局部有种植（这两个省份只有靠近内蒙的几个县区种植）；东北那边的亚麻籽适合化工及亚麻衣服等产品的制作。内蒙古的亚麻籽按地区划分以乌兰察布、呼和浩特和林格尔县火山基地境内的为上品。淮安亚麻籽油图片亚麻籽油冷榨法工艺特点：更易于人体吸收以及营养补充。
亚麻籽油富含α-亚麻酸，一滴亚麻籽油，半滴都是α-亚麻酸，被称为“液体黄金”和“陆地上的深海鱼油”。那么识别亚麻籽油方法有哪些呢滴？其中一种是看烟点，如果您把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟，这个就是货真价实的冷榨亚麻籽油，精炼油放入锅中和平时的油一样，还起一些油纹，一阵子才开始冒烟的话，很遗憾你所用的是精炼油不是冷榨亚麻籽油还有就是看颜色，精炼油的颜色较淡，为什么精炼的油颜色会偏淡，因为它在精炼高温压榨过程中把很多天然的、植物的营养成分破坏了，所以它的颜色较淡。
食用亚麻籽油之前，一定要注意食用量。不同人群、不同年龄的人群食用的亚麻籽油的量是不同的。正常人的每日食用量在25～30g即可，无特殊情况下不可超过此范围。可以将亚麻籽油来烘焙糕点，增加食物的营养和风味。较好选择冷榨的、未精炼的、玻璃瓶装的亚麻籽油食用，因为热榨的温度一般在120度以上，容易使不饱和脂肪酸受热破坏其成分，同时，精炼的过程也会使得维生素流失，加速氧化分解。在食用亚麻籽油的期间较好补充维生素E，或者食用添加了维生素E的亚麻籽油。亚麻籽油作为食用油的一种，正常情况下，健康人按每日所需食用量食用亚麻籽油不会发生不适症状，但在食用过量、食用方法不当或有某些特定身体问题的情况下，可能会出现一些不适症状的。亚麻籽油的营养价值较高。
日常生活中，亚麻籽油(也称胡麻油)是比较常见的一种食物，它富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，其含量高达57%，是目前已知陆地上含量较高的植物，因此被称作陆地上较补脑的天然食物。熟悉亚麻籽油的人一般都清楚，亚麻籽是高寒农作物，产量低，目前亚麻酸含量较高的只有内蒙古种植的亚麻籽（平均50%以上）；其次宁夏那边；再其次山西和河北局部有种植（这两个省份只有靠近内蒙的几个县区种植）；东北那边的亚麻籽适合化工及亚麻衣服等产品的制作。内蒙古的亚麻籽按地区划分以乌兰察布、呼和浩特和林格尔县火山基地境内的为上品。金山区亚麻籽油哪种比较好在鲜奶或酸奶中直接倒入亚麻籽油混合食用，营养、时尚。购亚麻籽油，有2大重要的标准，“原料、工艺”。淮安亚麻籽油图片
亚麻籽油生产工艺：油的生产工艺一般分为压榨法和浸出法（精炼法）。淮安亚麻籽油图片
亚麻籽油目前已经开始走上了普通消费者的餐桌，但是怎么选择亚麻籽油，相信很多人还不是很清楚。这里给您推荐几个小的方法。好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油。这样的方式较能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。 原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。 淮安亚麻籽油图片
