在冷餐会的准备中，需要准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，按照顺序码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在**台上。在所有东西摆放整齐后，根据客人的用餐时间来摆放食物。我司已与众多**品牌成功合作，目前客户囊括了梅赛德斯奔驰、劳斯莱斯、宾利等多家世界**品牌。徐汇区冷餐的方案
烧烤类：巴西串标牛板腱、泰式烧猪劲肉、串烧鸡肉、黑椒炭烧牛肉、蒜香烤大虾、手撕鱿鱼丝、泰式甜辣酱烧热狗肠、BBQ烧鸡翅等。
沙拉类：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉等。
冷餐类：德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷等。
甜点类：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷等。
冷餐是需要我们发挥自己的主观能动性的，同时大家也是要很好的注意一些食物的相克，因为我们稍有不慎就是会进入误区，容易引起身体出现一些不适。而且冷餐也是可以自己动手准备的，其实也不是非常的难，希望上面的内容对大家是有帮助吧。
量大冷餐****冷餐会上用专业器具盛上错落有致、精雕细琢的美食，立即会认可主办方的实力，增升主题好感。
助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
冷餐会按举行时刻的不一样可分为两种类别：正餐之前的冷餐会和正餐以后的冷餐会。通常习惯于将正餐之前的冷餐会称为鸡尾冷餐会，而关于正餐以后的冷餐会，在请帖中则常以**或家庭款待会代替。
(一)鸡尾冷餐会
鸡尾冷餐会是始于下午6时或6时半，继续约2小时的冷餐会。通常不备正餐，只备有酒水和点心。这类冷餐会有明晰的时刻约束，通常应在请帖中写明。
1．酒水。鸡尾冷餐会上的酒品分为两类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。
(1)含酒精的饮料。通常说来，鸡尾冷餐会供给的酒精饮料能够是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和白葡萄酒，也可供给一种混合葡萄酒，以及各种烈性酒和开胃酒。
我司成立多年以来我们与各大**企业、**会议、展会活动等形成战略合作关系。
冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国**开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益***的运用和迅速的发展，并且出现了***化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的**要素作一简要的剖析。从食材采购、美食烹制到活动执行、现场服务均由专业人士负责。南京西式分餐和冷餐
我司专业周到的餐饮服务一定能为你们带来不一样的美食享受。徐汇区冷餐的方案
冷餐酒会的特点是什么?
一、不需要安排座次
正规的冷餐酒会不需要对人员的座次问题操心，也不用准备座椅，这样的特点就是可以省去工作人员的繁杂工作，用餐者可以边走动边用餐，边用餐边交流，十分方便。冷餐酒会的特点是什么?由此可以看出来。
二、比较节省成本
冷餐酒会的特点是什么?冷餐酒会自助餐食大多都是一些冷食，而且一般不会有特别***次的酒水和菜肴，很大程度上减少了企业主办方的花销，这样的宴会还能比较高效的节省费用，避免大规模的浪费。
三、招待人数多
由于冷餐酒会招待人数比较多，可以自由取餐，选择每个人喜欢的食物进行选取，照顾到每位客人的口味。冷餐酒会的特点是什么?也不伐有一些缺点，由于没有限制的饮食，很多客人不能控制自己的饮食下，就会暴饮暴食，对人的身体不利。
徐汇区冷餐的方案
上海道合餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。上海道合作为餐饮企业管理，商务咨询，健身服务，健康咨询，餐饮服务，食品销售。本司提供餐饮定制服务，包括茶歇服务、冷餐会服务、自助餐服务、户外烧烤服务、法式分餐服务，如有需要，欢迎随时致电咨询，我们将竭诚为您服务。的企业之一，为客户提供良好的茶歇，冷餐，自助餐，烧烤。上海道合致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。上海道合始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使上海道合在行业的从容而自信。
