许多多糖可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数,并可刺激抗体的产生,从而增强人体的免疫功能。 由于现代医学、细胞生物学及分子生物学快速发展,人们对免疫系统的认识越来越深入。免疫系统紊乱,会导致人体...
氨基酸从哪来?怎么从简单的化学物质变成复杂的氨基酸呢?现在人类已经可以用复杂的化工方法来合成氨基酸,但在生命出现早期或生命出现前,氨基酸是怎么出现的?这一直有很多争论。争论涉及到一个关键的问题,就是地...
发酵食品是指人们利用有益微生物发酵而成的一类具有独特风味的食品。想要制成美味的发酵食品,可少不了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、曲霉、毛霉这些有益微生物小伙伴。我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵、豆类发酵、...
厌氧发酵是废物在厌氧条件下通过微生物的代谢活动而被稳定化,同时伴有甲烷和CO2产生。 厌氧发酵的优缺点 优点: 厌氧工艺多半是能量的净生产者,需要的能量很少; 产生...
从历史发展脉络看,生物发酵技术已经应用了很长时间。公元千 年前,古埃及人较早掌握了制作发酵面包的技术;古巴比伦人使用啤酒和酵母来帮助伤口愈合;古希腊妇女也常用酿酒发酵产生的泡沫来擦洗脸部和身体,以保持...
多肽的基本组成单位是氨基酸,是介于氨基酸与蛋白质之间的一类活性物质,胶原蛋白是化妆品中常用物质之一,一般来说,分子量大于500Da的物质,很难渗透皮肤发挥作用。故水解胶原蛋白应运而生,其分...
人体不但存在L型氨基酸,还存在D型氨基酸,但目前对于D-氨基酸的认知较少。皮肤中的D-氨基酸均为游离型,分别为D-谷氨酸、D-天冬氨酸、D-丙氨酸、D-脯氨酸、D-丝氨酸四种氨基酸。其中表皮中的D...
组成生命体蛋白质的主要单元有:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨...
氨基酸是蛋白质的基本结构,蛋白质是生命必不可少的,地球上绝大部分生命都有非常复杂的蛋白质。人体从头发到肌肉到帮助消化的酶,这些全都是蛋白质组成的,人的身体离了蛋白质不行,而且身体里蛋白质种类非常庞大,...
从化学的角度来讲,含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)的化合物都叫氨基酸。组成蛋白质的天然氨基酸都是L-氨基酸,具有手性碳原子(同一个碳原子连接的4个基团均不相同,甘氨酸除外,它没有手性碳)的氨基...
胱氨酸,两个半胱氨酸脱氢形成二硫桥后形成。严格来说不能叫氨基酸,在蛋白质中,二硫桥比较常见,可见于链内,也可见于链间,用于维持蛋白质的高级结构。谷胱甘肽的抗氧化功能就是靠半胱氨酸侧链上巯基脱氢氧化...
分子量段在5000~180之间的才能称为肽。分子量段在5000~10000之间的称为大肽;分子量段在1000~180之间的称为小肽、寡肽、低聚肽,也称为小分子活性多肽,一般由2~6个氨基酸组成。生物学...