洽哲餐饮水煮肉片着力打造消费场景+体验延伸的新型餐饮模式，两人的私密空间、三口之家的温馨、同事多人聚餐的畅快都能在一份水煮肉片的麻、辣、鲜、香中升华，一份米饭更是满足了中国餐桌上不能没有主食的消费习惯。做小而精、精而美的快餐更符合现在开店的主流模式中式快餐有品类丰富、口味适合的优势。做快餐一定要考虑消费的频率，消费的人群，选择...

  在节目中，团团注意到一个细节：董小姐气势汹汹地走向麻辣烫窗口，来者不善的样子，让演播室的嘉宾都直呼“完了”。她先是问麻辣烫的计价标准是啥，得到回答：1块8一两，荤素一样。随后上手掂量了一下菜盆，继续追问：这称没问题吧？哪里不合理？她找来负责人细说。市场上青菜卖几块钱一斤，食堂为啥卖18元/斤？你说荤素一个价，那为啥不分开算？就...

  员工餐是企业的良心。现在许多企业都不安排员工餐了，福利好一点的发一笔津贴，饭点一到大家像小鸟一样飞出去找食，所以大型商场里的餐厅一到中午生意火爆，倘若是网红店，那就有点看头了，红男绿女坐着边等号边刷屏，赛过在医院里看**门诊。收入差一点的企业，员工只能叫外卖了。那么外卖小哥的吃什么呢？真值得有关方面关心一下。但是饭店的员工餐还...

  服务质量管理餐厅的每一项工作都围绕着给客人提供满意的服务为宗旨，是进行食堂托管服务质量控制的目的，要进行有效服务质量控制，必须要具备以下三个基础条件;食堂托管服务的标准，就是服务水平的标准。服务规则是团膳企业服务所应达到的规范，程序和标准。为了提高和保证服务质量，我们应把服务规程视作工作人员必须遵守的规则，视作内部服务工作的法...

  智明快餐连锁品牌，滋啦米香，用快餐的钱体验湘菜大餐滋啦米香，是一家集餐饮快餐店直营、中式快餐连锁加盟、执行及维护为一体的餐饮连锁管理企业。公司到目前为止，滋啦米香集自主研发、生产、配送、管理、营运于一体的湘菜中式快餐品牌项目，经过6年的经营和发展，现已先后在湖南长沙、岳阳、怀化、邵阳、江西、天津、贵州等地成立了湘菜中式快餐连锁...

  有些团餐企业显然对寻求技术解决方案更急切：“哪家服务商可以提供高效可落地的追溯系统？”值得思考的是，餐饮企业的追溯体系建设，并非上一套软件系统就能完美解决。“追溯”的实质，是台账。餐饮企业通过电子追溯系统将订单、采购、出入库、财务、统计等进行统筹结合，将追溯融合到日常管理中，自动记录关键信息，才能在不增加工作量的同时，大幅提升...

  全国较早AI社区食堂亮相上海，团餐企业如何把握智能化餐饮转折点在上海，全新的AI食堂亮相于虹桥社区，实际上，现代中国，智能手机已经走进了千家万户，不管是十几岁的初、高中生，还是六、七十岁的老年人，人手一部智能手机已经是常态了，所以智能化食堂的出现也就是大势所趋。虽然说AI智能科技是高科技产品，但是实际上，AI、智能化的东西已经...

  遇到员工情绪低落，应怎样处理？当员工工作时出现情绪低落，与店长管理处事的能力有很大关系。诸如缺乏领导能力，没有注意防范工作上的障碍，与员工之间缺乏依赖感、缺乏沟通，工作上的纠纷未能妥善处理等，都会造成员工情绪低落。店长除了在工作上要多与员工接触外，也要在生活上与之多接近，多方面了解员工。一旦发现员工情绪低落，及时和员工沟通，为...

  差评可能出现在经营的各个环节，应摸清规律建立解决机制第一种差评是关于菜品口味的，这也是**常见的评价内容。哪道菜油多了、盐多了，吃起来口感不好；端上来已经凉了；菜量不足；卖相跟菜单上相差太大，味道跟**的相差太远......凡此种种。针对顾客认为菜品不合口的问题，餐厅首先需要申明改进的态度，同时通过统计被差评以及被好评的菜品，...

  其实“洽哲餐饮”这个概念在很早的时候就已经提出来，但是餐饮行业距离智能化发展的路还很远。洽哲的基础来源于信息的采集与应用，如果没有餐厅与消费者之间的交互，洽哲餐饮就不能实现。通过信息化、数字化手段的餐饮管理系统统筹管理数据，那么企业后勤管理就能够根据这些信息实现餐饮智能化，帮助企业餐饮综合分析，有多少人看到了线下门店的外卖页面，有多少人点...

  储存食品的主要目的在于确保物料供应无缺，随时有货可供应厨房使用。所有验收食品应将其分为易腐烂食品和不易腐烂食品分别储存。易腐烂食品通常直接送交厨房，自行冷藏或当天使用。储存食品时应注意：（1）每天发放的食品应当置于靠近仓库的大门外。（2）所有食品均应分类放置，如罐装食品、干货等。（3）为方便盘存，所有食品的放置地点均应编号，依...

  厨房管理其实一些厨师的方法还是很不错的。但是还有一些细节要注意处理。真正管理好的厨房就是像公司一样流程化。每一套菜都要有详细的检测的标准。保持整个厨房高速而稳定才是厨房管理的真正目的。***就给大家介绍一些厨房管理的某位大厨的管理心得。这位大厨对于如何稳定出菜。厨师和下手人员的搭配对厨师学习管理有相当大的好处“我认为每个厨房的...